Qui a inventé le Gin ?
Avant de répondre à la question : Qui a inventé le gin ? Revenons dabord sur les fondamentaux du gin. Comment est-ce fabriqué? Quels sont les types de gins ?
QU'est ce que le Gin ?
Le Gin en quelques mots
Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.
Etymologie du gin
Pour commencer, le mot gin vient de l’ancien français genèvre, qui lui-même vient du mot latin « iuniperus » qui signifie genévrier.
En effet, le genévrier est une plante produisent des baie, appelé baie de genièvre, et il a une histoire des plus étonnante. Les Égyptiens l’utilisaient déjà dans l’Antiquité comme plante médicinale (on le mentionne d’ailleurs dans un papyrus vieux de plus de 4 000 ans). En outre, depuis le début de l’histoire contemporaine, des recueils de recettes du terroir mentionnent des plats assaisonnés avec des baies de genièvre.
Les grandes étapes de la fabrication du gin
1- L' élaboration d'un alcool neutre
Premièrement, la production d’un alcool, souvent de grain (max 96% vol. alc.) dans un alambic. C’est la première distillation.
2- La distillation
Deuxièmement, la macération. Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est par infusion et/ou par macération que l’aromatisation se fait.
3- Par infusion
Une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes.
3- Par macération
Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.
4- Filtration et dillution
Enfin, le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.
Les types de Gin
London Dry
Nul besoin d’être produit à Londres, et afin de ne pas être dénaturé, aucun arômes artificiels est ajouté.
Compound Gin
Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans re-distillation.
Yellow Gin
Vieilli en fût de chêne.
Old Tom
Avec du sucre et arômes plus concentré.
Qui a inventé le gin ?
À priori, quand on parle de ce spiritueux, on pense souvent que son créateur est l’Angleterre. Néanmoins, ce spiritueux a été inventé par les anciens Pays-Bas (aujourd’hui devenue une partie de la Belgique).
En effet c’est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays-Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, le gin.
Les pays producteurs :
Les Pays-Bas et l’Angleterre sont les principaux producteur de gin.
Pourtant, il y a beaucoup d’autres pays qui fabrique de très bon gin comme la Belgique, la France, le Canada, l’Écosse, l’Irlande, le Luxembourg, l’Allemagne, les États-Unis, l’Italie, la Suisse ou encore le Japon.
Le Gin Tonic :
Le gin tonic fait son apparition au début du XIXe siècle. En effet, la quinine présente dans l’eau tonic possède des vertus médicinales. On l’utilisait notamment dans les régions tropicales pour combattre la malaria. Au vu du goût très amer, les Anglais eurent l’idée de mélanger l’eau tonic au gin. Étant donné que les saveurs se marient parfaitement, la boisson devient très populaire.
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