EN HOMMAGE À LA VILLE D’HÉRISSON
En 1984, lors d’une présentation au cinéma, l’acteur, et futur fondateur de la distillerie, Balthazar Olivier Perrier, rencontre un musicien de Caroline du Nord, James Leva. James avait appris à distiller grâce à un violoniste, et durant les semaines de répétitions, les deux hommes ont décidé de fabriquer un alambic de fortune et d’y distiller une eau-de vie à base d’orge. Et c’est en 2000 que la distillerie Monsieur Balthazar est née, dans la petit ville d’Hérisson.. ou « Hedgehoc » traduit en anglais (petit nom donné à ce whisky).