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London Dry Gin – France, Charente – 70cl – 41,7%
50,00 € TTC
Lieu de production :
Maison Ferrand au Château de Bonbonnet (Cognac, Charente, France)
Création du premier gin :
1989
Type de gin :
London Dry Gin
LE MARIAGE DE 2 DE GRANDES MARQUES
En 1989, Alexandre Gabriel se passionne pour le cognac et reprend la Maison Ferrand. En 1990, Alexandre décide d’étoffer sa production en se lançant dans le rhum et le gin. Il produit trois grandes marques : Le Cognac Ferrand, les Gins Citadelle et les rhums PLANTATION. Le gin CITADELLE RESERVE fait le lien parfait entre deux des 3 grandes marques.
Le Gin Citadelle Rouge est un gin sec composé de 19 botaniques ayant été nécessaire à la recette originale du Citadelle Gin auquel ont été ajoutées des essences naturelles de fruits rouges comme la canneberge, la framboise, le cassis et la myrtille. La rhubarbe vient également apporter du piquant.
Ce gin a été élu meilleur gin au concours Spiritueux de 2023 de Cavistes & Co.
COMPOSITION PRINCIPALE :
24 botaniques dont la baie de genièvres,
Canneberge, la framboise, le cassis et la myrtille
Rhubarbe
NOTES DE DÉGUSTATION :
Nez : Belle intensité et gourmandise, portées par des notes de fruits rouges frais, de genièvre et de pâtisserie.
Bouche : La gourmandise des fruits rouges répond à la subtilité et la fraîcheur de la rhubarbe, pour une explosion aromatique tout en complexité et équilibre.
Finale : Plaisante, rafraîchissante, tout en persistance sur des notes acidulées.
CONSEIL DE DÉGUSTATION :
Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.
Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dues à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.
London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucuns arômes artificiels ne doivent être ajoutés afin de ne pas être dénaturé.
Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.
Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.
Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentrés.
Élaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (maximum 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) visant à séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.
Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.
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