Toute l’équipe du Club des Connaisseurs vous souhaite une belle et heureuse année 2025

Un cadeau de dernière minute :

❤️ Offre de Saint Valentin : -10% pour l’achat de 2 p’tits coffrets ❤️

Code promo

logo Le Club des connaisseurs

Avec quoi est fait le gin : 5 ingrédients clés

On pourrait dire vulgairement que le gin est un spiritueux composé d’un alcool neutre aromatisé obligatoirement à la baie de genièvre mais aussi d’autres aromates.

Plus précisément, cet alcool neutre peut être de céréales, comme l’orge, le maïs, la pomme de terre ou le seigle mais aussi de mélasse, voir de raisin ou le riz. L’aromatisation de cet alcool, soit par processus de macération, soit par infusion, peut être faite avec des végétaux, des fruits, des épices ou des fleurs. Le gin est certainement l’alcool qui possèdent la plus grande variété d’arômes. Il est souvent dégusté en cocktail tel que le gin tonic.

Histoire et origines du gin

Le gin n’est pas née en un jour. Il a évolué au fil des années pour devenir ceux qu’il est aujourd’hui. En commençant par la médecine, le gin est devenue un des spiritueux le plus utilisé pour l’élaboration de cocktails.

Des racines médicinales aux cocktails modernes

Au XIIIe siècle, le genièvre, à la base utilisé par la médecine, pour ces vertus diurétique. Il a même été utilisé contre la peste en Europe.

La première recette d’eau-de-vie de genièvre est élaboré par un marchand hollandais vers 1500. L’art de la distillation se répand dans toute l’Europe durant cette période.

Au XVIe siècle, la marque la plus ancienne de spiritueux est créée à Amsterdam, Bols est spécialisé dans l’alcool de Genever, l’origine du Gin. Au XVII et XVIIIe siècle, la commune de Schiedam, proche de Rotterdam devient la capitale de la fabrication du Genièvre avec plus de 120 distilleries de gin.

Le genièvre est importé au Royaume-Uni par les troupes anglaises. Vers 1750, la découverte du Gin dans les  quartiers pauvres de Londres poussent les aubergistes à distiller leurs gins et cause le chaos. Le parlement britannique est contraint de mettre des mesures en place comme des licences de ventes, des droits de douane et des autorisations spéciales pour vendre de l’alcools.

Au milieu du XIXe siècle, les vignes d’Europe sont décimé par la phylloxéma qui réduit énormement la production de vins et de brandys. Le Gin connait a ce moment une popularité grandissante.

En 1884, le cocktail Dry Martini est créé. Le négroni suivra en 1919.

L'évolution du gin à travers les âges

XIIIe siècle : utilisation du genièvre en médecine, traitement des infections du foie, des reins et de l’estomac.

Fin du XVe siècle : première recette d’une eau de vie aromatisée de baies de genièvre pour un marchand hollandais.

1575 : création de la marque BOLS, première marque de genièvre au monde

1585 : Exportation du genièvre par la troupe anglaise des Pays-Bas actuels vers le Royaume-Uni.

Milieu du XVIIIe siècle : Schiedam, commune proche de Rotterdam, est la capitale du gin et genièvre.

Dans la même période, c’est le « London’s Gin Craze », le gin est tellement populaire dans les quartiers pauvres de Londres qu’il sème le chaos. Le parlement britannique, a l’obligation de mettre des lois en place pour controler la consommation, ce sont les « Gin Act ».

En 1831, l’apparition des alambics à colonne donne naissance au Dry Gin.

En 1863, face à la phylloxéra, la production de vins et de brandys baisse, le Gin explose.

1890 : première vente de bouteille de Gins auparavant en fût.

2008 : distinction entre le distilled Gin et le London Gin.