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Le Mojito est, depuis des générations, devenu bien plus qu’un simple cocktail, il est le symbole de la convivialité et du rafraîchissement.
Ce cocktail à base de rhum, de sucre de canne, de jus de citron vert, de feuilles de menthe fraîche, d’eau gazeuse et de glaçons, date de plusieurs siècles et détient ses origines de Cuba.
Le Mojito est apprécié pour sa fraîcheur, son goût acidulé et sucré, mais aussi pour son arôme de menthe.
Avec sa combinaison unique de saveurs sucrées, acidulées et herbacées, le Mojito est une boisson incontournable, parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées ensoleillées.
Au fil des années, plusieurs histoires se sont propagées autour de ce cocktail emblématique. D’après la légende, le Mojito remonte au XVIème siècle lorsque le corsaire Francis Drake, surnommé El Draque, fût envoyé par l’Angleterre pour piller La Havane, la capitale de Cuba.
C’est à cet endroit que Francis Drake découvre le tafia (eau-de-vie tirée de la canne à sucre), et tente d’y ajouter du sucre et de la menthe.
Quelques siècles plus tard, la recette évolue et le tafia est remplacé par du rhum. Du citron vert vient agrémenter le tout : le Mojito est alors né. Son nom vient du mot « mojo » qui signifie « sortilège ».
En 1920, le Mojito devient un véritable emblème de la culture cubaine, et est élevé au rang de « cocktail national de Cuba ».
Mais au fil du temps, le Mojito subi de nombreuses adaptations, lui ajoutant ainsi une touche de créativité. Certaines de ces variations incluent l’utilisation de différents types de rhum, tels que, le rhum ambré ou encore le rhum vieux qui confèrent au Mojito des nuances de saveurs différentes.
Le rhum blanc évoque la fraîcheur. C’est un style de rhum incolore et translucide évoquant les eaux turquoises des îles tropicales, où il est distillé.
On associe souvent les rhums blancs au rhums agricoles car même si souvent le rhum blanc est fait à partir de vesou, il peut également être produit à partir de mélasse. Le rhum blanc présente souvent un degré d’alcool supérieur à 40%, et n’est pas vieilli. Il est souvent considéré comme un rhum rond en bouche, avec un caractère vif et léger.
Le rhum brun, avec sa couleur profonde, offre une expérience unique et complexe. Alors vieilli pendant des années dans des fûts de chêne, il obtient une profondeur aux notes boisées et aux nuances de caramel, de chocolat et de fruits secs. Ce style de rhum révèle une profondeur aromatique et sa finale persistante laisse une empreinte mémorable.
Le rhum ambré dévoile une robe plutôt dorée. C’est un style de rhum vieilli entre quelques mois à plusieurs années en fûts de chêne, ce qui révèle alors ses arômes complexes et nuancés.
Mais saviez-vous que le rhum ambré est également connu sous le nom de rhum paille ? C’est lorsqu’après un très court passage en fût il ressort avec une légère couleur jaune. Les rhums ambrés sont souvent décrits comme harmonieux aux notes boisées et vanillées.
Depuis trois générations, la distillerie Neisson créée des rhums de qualité dans la pure tradition martiniquaise.
Le rhum Neisson Blanc Agricole est placé en cuve inox après la distillation puis il est assemblé avec des distillats d’autres années pour conserver une cohérence entre toutes les cuvées.
En 1895, Louis Philippe Henry Longueteau aménage une ancienne sucrerie en distillerie. Cette distillerie est alors considérée comme la plus ancienne du pays toujours en activité.
Longueteau l’ambré est un rhum agricole ambré vieilli pendant 18 mois en ex-fût de cognac. Il a la particularité d’être plus doux que les rhums ambrés habituels.
Le rhum Havana Club Anejo Blanco est un rhum blanc cubain réputé pour sa douceur. Il est distillé à partir de mélasse et vieilli brièvement. Ce rhum conserve une saveur délicate mais avec des notes florales et fruitées, parfaites pour les cocktails classiques tels que le Mojito, le Punch ou la Pina Colada.
C’est en 1862 que la distillerie Santiago De Cuba ouvre ses portes au Sud-Est de l’Ile de Cuba.
Santiago De Cuba 8 ans, rhum cubain, est vieilli en fûts de chêne blanc. C’est une méthode de vieillissement qui permet d’obtenir une saveur intense.
Le rhum arrangé Fraise Tonka est une création artisanale mariant habilement les saveurs douces et parfumées de la fraise et les notes chaudes et épicées de la fève tonka. Ce rhum arrangé est généralement élaboré en laissant macérer des fraises fraîches dans du rhum blanc pendant plusieurs semaines, puis en ajoutant des fèves de tonka pour intensifier les arômes. Le résultat est alors un rhum riche et aromatique.
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