Rum Explorer Thailand

AFFINÉ AU SEIN D’UN CHÂTEAU NORMAND

C’est au sein d’un domaine Normand datant du XVIe siècle que l’histoire commence : Le Château Du Breuil. Porté par de grandes familles pendant plus de 400 ans, le domaine est aujourd’hui connu pour la qualité de son Calvados AOP Pays d’Auge & son château classé monument historique. Soif de nouveautés & d’évolutions permanentes, le Château Du Breuil s’entoure des meilleurs passionnés de spiritueux & se lance dans la production de rhums & de whiskies.

Le château lance ses rum explorer en s’associant avec les meilleurs distilleries des pays choisis. Le rum explorer Thaïland est produit par l’une des plus moderne du pays & est ensuite affiné en fûts de chêne américain, ayant contenu du cognac, au sein même du château.

NEZ :

Végétal & parfumé
Réglisse, sauge, bergamote, zeste de lime & de poivre

BOUCHE :
Arômes de café & de cacao
Notes discrètes d’épices & de fruits des bois

FINALE :
Gourmande & ronde Touche noix de coco

ROBE :
Viel Or

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.