Presidente Marti 15 Ans Solera

L’HOMMAGE AU HÉRO POUR L’INDÉPENDANCE

Oliver & Oliver est une distillerie familiale implantée en République Dominicaine. L’histoire commence avec Don Juanillo Oliver et son arrivée à Cuba au XIXe siècle où il décide d’être négociant en rhums haut de gamme. Après un grand succés, il s’exile vers la République Dominicaine. Cette double culture & la fameuse technique de triple vieillissement Solera, lui vaut aujourd’hui un savoir faire unique & une reconnaissance mondiale. Le créateur nomme l’un de ses rhums : Présidente Marti, en hommage à l’un des héros lors de la lutte pour l’indépendance cubaine.

Le ron Presidente Marti 15 ans est issu de la technique espagnole de vieillissement dite « solera ». Les différents rhums ont été vieilli dans des fûts de chêne français et américains pendant 15 ans.

NEZ :
Gourmand
Parfum de vanille et de caramel

BOUCHE :
Caramélisé
Arômes de miel et notes de cuir

FINALE :
Longue et sucrée

ROBE :
Couleur feu

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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