Monsieur Gin Bio

LE GIN FRANÇAIS, BIO & SANS GLUTEN

La Maison ARSpirits ouvre ses portes en 2018. Son objectif principal est de produire des spiritueux français et bio dans la région de Cognac. La distillerie s’approvisionne au plus proche de la distillerie et utilise le savoir-faire local. Bassin de création de nombreux spiritueux, cette zone est aussi appelée la « Spirits Valley ». Grand passionné, le créateur cherche toujours à créer des produits de qualité en phase avec leurs 3 valeurs : le respect, l’audace et le partage.

Le Monsieur Gin London Dry Gin est fait à partir de baies de genièvre, mais aussi de graines de coriandre, de verveine & de fleurs de sureau, issus de l’agriculture biologique. Sa distillation se fait en alambic traditionnel en cuivre et il est réduit avec l’eau de source locale. Le tout sans gluten.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Baies de genièvre,
graines de coriandre, feuilles de verveine
fleurs de sureau.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez : Notes de verveine et de fleurs de sureau.
Bouche : Équilibré et onctueux.
Finale : Généreux et droit.

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml Monsieur Gin
– Pamplemousse et romarin
– 200 ml Fever Tree Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.