Millonario Solera 15 Ans

SA CÉLÈBRE PAILLE TRESSÉE

C’est au coeur d’une Hacienda de plus d’un siècle, que la marque Millonario a évolué. Mais c’est seulement vers 2008 que les rons Millonario explosent grâce aux nombreuses récompenses & distinctions internationales. Millonario produit des ron industriels à base de mélasse de cannes cultivées sur des sols volcaniques. La distillerie a la particularité d’utiliser des alambics à colonnes très anciens d’origine écossais. De plus, la marque habille ses bouteilles d’une paille tressée par des artisans locaux péruviens, la même paille utilisée pour les célèbres chapeaux « Panama ».

Le Millonario Solera 15 est fait à la méthode espagnole de vieillissement dit « solera ». Dans ce cas, en 4 niveaux, en fûts de chêne d’ex-bourbon & d’ex-sherry de grande qualité.

NEZ :
Riche & chaleureux
Notes de pruneaux, de caramel, fruits tropicaux et de miel

BOUCHE :
Frais & suave
Touches épicées, fruitées, toffee & bananes flambées

FINALE :
Longue & notes épicées

ROBE :
Acajou

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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