Gélas 10 ans Finition Armagnac

L’ARMAGNAC AU SERVICE DU RHUM

Vers la moitié du XIXème siècle la famille Gélas lie son destin avec celui de l’Armagnac. Guillaume Gélas cède en 1865 son affaire à son fils Baptiste. Ce dernier lance la Maison Gélas et démarre une activité d’élaboration d’armagnacs. Pendant des années, la succession de la société se fait de père en fils. Aujourd’hui Philippe, représentant de la 4ème génération de la famille Gélas, perpétue l’esprit novateur de cette grande maison.

Ce rhum est issu d’une sélection de rhums élaborés au Panama. Vieillis minimum 10 ans en ex-fût de Bourbon, le Ron Gelas est affiné en France en ex-fûts de vieux armagnacs de la Maison Gélas.

NEZ :
Vanillé
Caramel saupoudré de noix de coco

BOUCHE :
Moelleuse
Fruits secs

FINALE :
Boisée et pruneaux

ROBE :
Acajou aux reflets orangé

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.