El Pasador de Oro XO

LA FRENCH TOUCH DES CHARENTES

On doit ce rhum d’exception aux fondateurs de la société « Les Bienheureux ». Passionnés de spiritueux depuis des années, ils se lancent en 2015 dans une nouvelle aventure en créant des marques de qualité. Leur nouveau bébé, le rhum El Pasador de Oro XO, un ron qui suit la pure tradition hispanique tout en profitant de la touche française des Bienheureux Sublimé dans une magnifique carafe, ce ron du Guatemala a été couronné d’or au Concours Mondial de Bruxelles, Spirits Selection de 2019.

Ce ron est distillé au Guatemala. Après un vieillissement de 6 à 15 ans. Il est importé en Charente dans les chais des Bienheureux. Il y est alors affiné en fûts de cognac pendant environ 6 mois.

NEZ :
Boisé, toasté et épicé
Chocolat, fruits secs et exotiques

BOUCHE :
Belle rondeur
Notes de canne et de caramel

FINALE :
Agréable fraîcheur végétale

ROBE :
Rubis

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.