Dictador XO Aurum

Rhum Traditionnel – Colombie – 70cl – 40,0%

99,00  TTC

Lieu de production :
Destileria Colombiana (Colombie)
Année de la distillerie :
1913
Type de rhum :
Rhum traditionnel Britannique de Mélasse (Rum)

 

 

Prix abonné : 94.05 € TTC

Le surnom du 1er commerçant de spiritueux de la famille

LE SURNOM DU 1ER COMMERÇANT DE SPIRITUEUX DE LA FAMILLE

C’est à la fin du XVIIIe siècle que Severo Arango y Ferro arrive à Cartagena en Colombie avec pour but de développer le commerce dans la région. De par son caractère fort et puissant, cet homme de pouvoir fut vite surnommé « le Dictador ». Quelques temps plus tard, il découvre le rhum et tombe vite amoureux de celui-ci, il devient même un commerçant reconnu de rhums. 180 ans plus tard, en 1913, les descendants de la famille fonde la Destilera Colombiana avec comme rhum vedette : « Le Dictador ».

Ce rhum a été distillé dans une colonne en acier inoxydable. Il a vieilli ensuite dans d’anciens fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon, puis affiné en fûts de sherry.

icon-degustation-nezNEZ :
Notes de canne sucrée et de miel
Végétal sec (thé noir & infusion)

 

BOUCHE :
Suavité exotique
Fraîcheur végétale de canne

FINALE :
Notes d’agrumes confits

 

ROBE :
Cristaline et brillante

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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