Pur jus de canne – Guyane Française – 70cl – 40,0%
42,90 € TTC
Lieu de production :
Rhumerie Saint-Maurice (GUYANE FRANCAISE)
Année de la distillerie :
1980
Type de rhum :
Rhum Pur jus de canne
LA MÉTHODE FRANÇAISE EN AMÉRIOUE DU SUD
LA MÉTHODE FRANÇAISE EN AMÉRIOUE DU SUD
Autrefois nommé Distillerie Rorota, la distillerie Saint-Maurice est en fonction depuis 1980. Elle est conduite avec passion et authenticité par Ernest Prévot, actuel propriétaire. La distillerie témoigne de sa qualité en remportant notamment le prix d’excellence du Concours Général Agricole de Paris reçu en 2012. Le TOUCAN N°4 a remporté la médaille de bronze en 2018 à Madrid.
Le TOUCAN N°4 a bénéficié d’un vieillissement en cuve inox durant au moins 6 mois, d’un passage en fûts de bas Armagnac durant 15 jours et d’une infusion boisée innovante (15 jours) selon la tradition ancestrale.
NEZ :
Belle fraîcheur
Vanille généreuse
BOUCHE :
Harmonieux
Saveurs vanillées, biscuitées et de dattes fraîches
FINALE :
Abondante et variée
ROBE :
Acajou
Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.
Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.
Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.
Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.
Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.
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