SKAGERRAK NORDIC DRY GIN - Le Club Des Connaisseurs

INSPIRÉ D’UNE ROUTE MARITIME

Skagerrak Nordic Dry Gin est un gin nordique inspiré de la mer et des plantes locales. Le Skagerrak est une route maritime entre le sud de la Norvège, le nord-ouest du Jutland danois et le Bofslen suédois. Inspirée de cette route maritime, la forme du flacon est dérivée du bleu qui évoque les couleurs de la mer, allant des bleus sombres et terrifiants aux bleus vifs et invitants.

Skagerrak Gin est un subtil mélange équilibré de genièvre, coriandre, angélique. La présence unique d’algues de la mer Skagerrak apporte une fraîcheur et une note délicate de sel, permettant de donner du caractère à ce gin.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Baie de genièvres, coriandre, angélique,
fleur de sureau, camomille, carvi et
d’autres fleurs et fruits

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez : Frais, genièvre et épice
Bouche : Carvi, fleur de sureau, angélique
Finale : Floral et fruité, fraicheur et notes de sel subtiles

CONSEIL DE DÉGUSTATION :

40 ml SKAGERRAK Nordic Dry Gin
Rhubarbe et pomme
200ml Fever Tree Mediterranean Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.

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