Sakurao Gin Original - Le Club Des Connaisseurs

ET SES BOTANIQUES 100% LOCAL

La société Chugoku Jozo fût créée en 1918 près de la ville d’Hiroshima et de la mer intérieur Seto. À ses début, la distillerie produisait des sakés et des shochus, puis en 1990, ils décident de se tourner vers l’assemblage de whisky. En 2017, la société, rebaptisée alors : Sakurao Brewery and Distillery, se lance dans la production de singles malts distillés, vieillis et embouteillés au Japon, puis elle se lance également dans la production de gins 100% local.

Le SAKURAO GIN ORIGINAL est élaboré à partir de 9 botaniques venus de la prefecture d’ Hiroshima, dont les mythiques fleurs de cerisier. Les plantes sont infusées pour en extraire des arômes plus fins.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Fleurs de cerisier & botaniques 100% japonaises.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez : Vif. Notes d’agrumes & baies de genièvre.
Bouche : Frais. Gingembre & épices douces.
Finale : Longue & douce. Zeste d’orange.

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

40 ml SAKURAO ORIGINAL GIN
Zeste d’agrume
200 ml Fever Tree Premium Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.

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