Rhum Agricole – Guadeloupe – 70cl – 42%
91,90 € TTC
Lieu de Production :
Distillerie Poisson (Marie-Galante, GUADELOUPE)
Année de la distillerie :
1916
Type de rhum :
Rhum Agricole – Pur Jus de Canne
EN HOMMAGE À UN MOINE AVENTURIER
C’est sur la petite île de Marie-Galante, appelé l’île aux cents moulins, que la famille Poisson achète leur domaine en 1860. La famille profite du moulin à vent présent sur le domaine, pour se lancer dans la fabrication de sucre. En 1916, la famille Rameau rachète le domaine pour en faire une distillerie afin de se lancer dans la production de rhum. La famille installe une machine à vapeur, un alambic en cuivre et produit son ler rhum nommé : Le Père Labat. Son nom est inspiré d’un moine du XVIlle siècle, connu pour son travail d’amélioration sur les alambics de l’époque.
Grande Diplomate est issu d’un assemblage de différents crus : un 3 ans, un 6 ans, 9 ans, 12 ans et 15 ans d’âges, vieillis en fûts de Bourbon.
NEZ :
BOUCHE :
FINALE :
ROBE :
Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.
Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.
Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.
Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.
Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.
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