Distilled Gin – Allemagne – 70cl – 40%
41,90 € TTC
Lieu de production :
Distillerie Bimmerle (Allemagne)
Année de la distillerie :
1966
Type de Gin :
Distilled Gin
« ÉPINE DE LA FORÊT NOIRE "
C’est dans la région de la Forêt-Noire, au sud-ouest de l’Allemagne, qu’est née la distillerie Bimmerle, en 1966. C’est une région riche en traditions : les contes des frères Grimm, les coucous, son riche et savoureux gâteau aux cerises, le ski … Les étés chauds de la Forêt-Noire sont parfaits pour cultiver la quantité et la qualité des fruits nécessaires à la fabrication des spiritueux. Bimmerle est une distillerie familiale qui est populaire dans la production d’eaux-de-vie de fruits.
Needle raconte une histoire sur la Forêt Noire, en Allemagne, inspirée par la nature, les gens, le style de vie et l’amour de la Forêt Noire. La base est constituée de baies de genièvre, complétée par la distillation d’aiguilles d’épicéa et d’autres plantes de la forêt.
COMPOSITION PRINCIPALE :
Genièvre, lavande, gingembre
Citron, cannelle, épine d’épicéa
NOTES DE DÉGUSTATION :
NEZ : Aiguilles d’épicéa, forêt & agrumes
BOUCHE : Floral. Notes de genièvre, aiguilles d’épicéa & agrumes
FINALE : Arômes d’épices orientales
CONSEIL DE DÉGUSTATION :
Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.
Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.
London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.
Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.
Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.
Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.
Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.
Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.
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