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Rhum Traditionnel – Écosse – 42,0% – 70cl
52,00 € TTC
Lieu de production :
Distillerie Matugga (ÉCOSSE)
Année de la distillerie :
2018
Type de rhum :
Rhum Traditionnel
L’ARTISANAT ÉCOSSAIS À L’ÂME AFRICAINE
L’histoire commence en Ouganda avec Paul et Jacine, propriétaires d’un immense domaine dans le village de Matugga, au nord de Kampala, où la canne à sucre s’épanouit. Paul, passionné de rhum, décide en 2015 de produire les rhums Matugga en Angleterre au sein de la micro-distillerie de John Waters. Mais en 2018, le couple décide de fonder leur propre distillerie en Écosse. Les rhums Matugga sont toujours produit à partir de mélasse d’Afrique de l’Est, car pour Paul et Jacine il s’agit surtout de se reconnecter avec leurs racines.
Matugga Golden Rum est un assemblage, vieilli pendant au moins 1 an dans des petits fûts d’ex-Bourbon en chêne anglais, qui ont également contenu du cognac de la Maison Martel.
NEZ :
Vif
Parfums de fruits confits
BOUCHE :
Arômes de caramel et
de poivre du Sichuan
FINALE :
Longue et Harmonieuse
Arômes de vanille et de fraise
ROBE :
Ambré
Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.
Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.
Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.
Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.
Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.
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