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Découvrez 6 whiskies du Japon, sélectionnés pour leur finesse et délicatesse. Les whiskies japonais sont reconnus pour leur élégance subtile, et leur sens du détail, aussi bien dans la méthode de fabrication que dans la symbolique derrière chaque nom choisi par les créateurs.
La marque Akashi est produite et commercialisée par la célèbre société Eigashima Shuzo Company depuis 2007. Eigashima conçoit ses whiskies dans la distillerie White Oak, construite en 1888 pour la production de saké et de shochu réservée au territoire japonais. En 1899, Eigashima est la 1ère société à embouteiller le saké. 20 ans plus tard, la distillerie obtient la licence et se met à produire du whisky, tout en s’inspirant du savoir faire écossais. Située à proximité du port de Kobe, la distillerie se lance rapidement dans l’exportation, notamment en créant une marque destinée uniquement au marché mondial : Akashi. Le mélange parfait entre le terroir japonais & les traditions écossaises.
Le blended whisky Akashi Meisei est issu d’un assemblage fait à partir de 45% d’orge maltée élevé en fûts de chêne américain.
C’est la famille Yonezawa, spécialiste de saké depuis 1856, qui lance la distillerie en 1917. La famille, décide d’appeler la distillerie Kaikyo en hommage au majestueux pont Akashi-Kaikyo, situé juste en face de la distillerie. Puis elle se lance dans plusieurs gammes de whisky, comme les whiskies Hatozaki. Celle-ci est composée d’un blend et d’un pure malt. Le nom donné à cette gamme rend hommage au plus ancien phare du Japon, du même nom.
Le whisky Hatozaki est issu d’un assemblage de whiskies de grain et de malt. il est vieilli dans différents fûts de sherry, de bourbon et de mizunara (chêne japonais souvent utilisé pour la fabrication de fûts de vieillissements)..
L’entreprise Sasanokawa Shuzo, fondée en 1765, est la plus vieille brasserie de la région de Tohoku, au nord-est du Japon. Elle est spécialiste de boissons traditionnelles japonaises, et notamment du saké. Sasanokawa Shuzo décide de tenter l’aventure du whisky en 1946. C’est en 2015 que la distillerie Asaka voit le jour, afin de répondre à la demande croissante des whiskies japonais. Elle se située au cœur des Montagnes de Fukushima et compte bien mettre à profit son savoir-faire pour proposer des whiskies d’exception.
Koriyama est élaboré à partir de whisky de grain et de malt. il est issu d’une double distillation en pot still et est vieilli en fût de bourbon et en fût de chêne neuf américains.
La distillerie Mars Shinshu est fondée par Kiichiro Iwai, l’homme à l’origine du voyage en Ecosse de Masataka Taketsuru, celui qui deviendra le fondateur de l’industrie du whisky au Japon et de la distillerie Nikka. Malheureusement, Kiichiro Iwai tarde à se lancer dans le whisky et se sépare de Masataka. En 1992, la distillerie Sinshu ferme à cause d’une baisse de la demande. En 2011, la distillerie finit par ré-ouvrir ses portes avec l’idée d’utiliser sa situation géographique et son eau de source exceptionnelle pour les fermentations et réductions de leurs whiskies.
Le blended whisky Mars kasei est issu d’un assemblage de plusieurs whiskies singles malts et de whiskies de grain. cette gamme est distillée uniquement en hiver, kasei signifiant Mars en japonnais. puis il est vieilli plusieurs années dans divers fûts..
La distillerie Chugoku Jozo fût créée en 1918 au coeur d’une région montagneuse située près de la ville d’Hiroshima. À ses début, la distillerie produisait principalement des sakés et des shochus, et c’est en 1990 qu’ils décident de se tourner vers l’assemblage et le vieillissement de whisky, un processus devenu populaire au Japon. Les whiskies Togouchi ont pour particularité d’être uniquement vieillis, assemblés et dilués au Japon. La distillerie utilise un tunnel souterrain de 361 mètres de long comme chais de vieillissement, offrant ainsi des conditions idéales de maturation.
Le blended whisky Togouchi Kiwami résulte d’un assemblage de whiskies de grains et de malt. en français « kiwami » signifie « le suprême ». il est inspiré des techniques écossaises.
Fondée en 1765, la société Sasanokawa Shuzo est la plus ancienne brasserie de la région de Tohoku au nord-est du Japon. À l’origine spécialiste de boissons traditionnelles japonaises comme le saké, la société se lance en 1946 dans la production de whisky. Grâce à ses 200 ans de savoir-faire, la distillerie Asaka voit le jour en 2015 au coeur des montagnes de Fukushima. La distillerie de 390m2 abrite 2 alambics pot still japonais ainsi qu’un chais de 790m2. Le créateur lance la gamme de whisky YAMAZAKURA, l’union entre 2 symboles japonais : « Yama » signifiant montagne et « Sakura » signifiant cerisier.
Le whisky blend Yamazakura est issu d’un assemblage de 4 whiskies de grain et de malt vieillis en fûts de bourbon..
À noter qu’en cas de rupture d’une référence dans nos coffrets dégustation, celle-ci sera remplacée par une autre référence de qualité équivalente au supérieure à la référence annoncée.
Entre finesse et harmonie, précision et audace, le coffret Whiskys du Japon vous propose de déguster 6 whiskies parmi les distilleries les plus emblématiques du pays. Entre tradition et raffinement, un thème de coffret parfait pour les amateurs souhaitant découvrir les grands noms, en matière de whisky, au Japon.
Les origines, l’histoire et la fabrication du whisky ? Tout savoir
Avec ces fiches descriptives vous allez pouvoir en apprendre plus sur le whisky et ses origines, mais également les principaux types et le processus de fabrication.
Également vous serez incollable sur chaque whisky que vous allez déguster, leur histoire, leur procédé de fabrication, le lieu de production, l’année de la distillerie puis enfin les notes de dégustation (nez, bouche, finale).
Notez vos commentaires et donnez une note à votre dégustation, gardez vos fiches et créez votre encyclopédie avec notre classeur (article vendu séparément).
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Chaque coffret est un véritable bijou, avec une finition en couleur bleu nuit mat et une sérigraphie argentée élégante. L’ouverture aimantée révèle un intérieur soigneusement protégé par une mousse noire, assurant la sécurité de vos précieux flacons.
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