Gin Vieilli – France, Charente – 70cl – 45,2%
49,90 € TTC
Lieu de production :
Maison Ferrand au Château de Bonbonnet (Cognac, Charente, France)
Création du premier gin :
1989
Type de gin :
Gin Vieilli
Rupture de stock
Le mariage de 2 grandes marques
LE MARIAGE DE 2 DE GRANDES MARQUES
En 1989, Alexandre Gabriel se passionne pour le cognac et reprend la Maison Ferrand. En 1990, Alexandre décide d’étoffer sa production en se lancant dans le rhum et le gin. Il produit trois grandes marques : Le Cognac Ferrand, les Gins Citadelle et les rhums PLANTATION. Le gin CITADELLE RESERVE fait le lien parfait entre deux des 3 grandes maques.
Le Gin CITADELLE RÉSERVE dévoile un profil singulier. L’occasion de découvrir la finesse et l’élégance de ce gin élaboré selon un savoir-faire ancestral. Il est issue d’une distillation en alambics en cuivre à la flamme et l’infusion de 19 épices. Ce gin est ensuite affiné 6 mois en fûts de cognacs du château de Bonbonnet.
COMPOSITION PRINCIPALE :
19 botaniques : baies de genièvre, épices (girofle, curry, cardamome, cannelle), agrumes (citron, zestes d’orange), fruits secs (amande, noisette), fruits rouges (cassis).
CONSEIL DE DÉGUSTATION :
– 40 ml Citadelle Reserve
– Sans garniture
– 200 ml Fever Tree Premium Indian Tonic
Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.
Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.
London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.
Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.
Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.
Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.
Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.
Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.
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