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Brewdog Lonewolf Juniper

Distilled Gin – Écosse – 70cl – 40,0%

39,90  TTC

Lieu de production :
BrewDog Distillerie (ÉCOSSE)
Année de la distillerie :
2007
Type de gin :
Distilled Gin

Prix abonné : 37.91 € TTC

Rupture de stock

ÉQUIPÉE DES DEUX SYSTÈMES DE DISTILLATION

ÉQUIPÉE DES DEUX SYSTÈMES DE DISTILLATION

C’est au nord-est de l’Écosse que né la brasserie Brewdog en 2007 par James Watt et Martin Dickie. Ils se font rapidement connaître grâce à leurs bières atypiques. La distillerie fût inaugurée en 2016 sous le nom de Brewdog Distilling. C’est l’une des deux seules distilleries écossaises a être équipée de deux systèmes de distillation : continu en colonne à distiller et par cuvée en alambics à repasse. Brewdog Distilling propose différents spiritueux : gin, rhum, vodka… en attendant leur whisky prévu courant 2025.

Lonewolf Juniper est fabriqué à la main et distillé en petits lots dans des alambics en cuivre. Il est issu d’une infuson des meilleures plantes du monde.

baie-de-genievre-le-club-des-connaisseursCOMPOSITION PRINCIPALE :

Genièvre, citron,
pamplemousse, lavande,
épices poivrées…

 

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez : Genièvre. Nuances d’agrumes et de fleurs.
Bouche : Genièvre. Touche d’épices.
Finale : Vive et sèche.

 

CONSEIL DE DÉGUSTATION :

  • 40 ml BREWDOG LONEWOLF ORIGINAL JUNIPER
  • Pamplemousse
  • 200 ml Fever Tree Indian Tonic Premium Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

 

  • Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
  • Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.

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