THE IRISHMAN SINGLE MALT 17 ANS

Whiskey Single Malt – Irlande – 70cl – 56,0%

114,90  TTC

Lieu de production :
Walsh Distillery à Royal Oak (Sud-Ouest de Dublin, Irlande)
Année de la distillerie :
1999
Type de whisky :
Whiskey Single Malt

Prix abonné

La marque inspiré de l'irish coffee

Le Club des Connaisseurs

LA MARQUE INSPIRÉE DE L’IRISH COFFEE

Bernard et Rosemary Walsh, décident de créer leur propre marque de whiskey irlandais en 1999. À cette époque, malgré le peu de distillerie en activité en Irlande et le marché peu porteur, les marques commercialisant du whiskey sont de plus en plus nombreuses. Pour se démarquer, Bernard et Rosemary lance un spiritueux un peu spécial : le Hot Irishman, qui mélangé avec un peu d’eau donne un Irish Coffee authentique. C’est le début du succès pour la marque The Irishman.

Le whiskey The Irishman Single Malt 17 ans, a vieilli pendant 17 ans en fût de Sherry de 1er remplissage, pour ensuite être embouteillé brut de fût. La production a été limité à 600 bouteilles pour cette édition.

icon-degustation-nezNEZ :
Sucré et fruité
Fruits secs et chocolat noir
Notes d’épices boisées

BOUCHE :
Complexe
Arômes d’orange, de caramel au beurre salé et de raisins secs

FINALE :
Longue et équilibrée
Domination du fût de Sherry

ROBE :
Ambrée

Entre légendes et histoires, il est difficile de dire qui est réellement à l’origine du whisky dans le monde. Certains penche pour l’Écosse et d’autres pour l’Irlande.

Origine

Au Vème siècle, des moines chrétiens d’Europe se réfugient en Irlande suite à l’invasion des Barbares, parmi eux, un certain Saint-Patrick. Le savoir-faire des moines permet l’invention du procédé de distillation. Certains contrediront cette histoire en affirmant que Saint-Patrick était en réalité écossais.

Plus tard, au XIIème siècle, le roi d’Angleterre Henry II envahit l’Irlande et confirme l’existence de cette boisson locale distillée, appelée à l’époque « uisge beatha ».

Evolution et distilleries

À la fin du XVIIIème siècle, l’Irlande regroupe près de 2000 distilleries de whiskeys. Malheureusement suite à l’indépendance de l’Irlande et à l’interdiction d’exporter, l’industrie chute. À l’heure actuelle, l’Irlande compte plus que 11 distilleries encore activité.

Le style irlandais

Souvent fins et légers, grâce à un type de distillation particulier, les whiskeys renferment des arômes fruités.

L’Irlande utilise une technique de distillation bien à elle : Le Pure Pot Still. C’est le mélange d’orge maltée et non maltée, distillé 3 fois en alambics Pot Still.

Whisky ou whiskey ?

Vers le XIXème siècle, les irlandais souhaitent différencier leurs breuvages de leurs voisins écossais. Ils estiment les whiskies écossais d’une qualité très variables des leurs. Ainsi, avant l’exportation aux USA, ils eurent l’idée de simplement rajouter un -e à whisky. On retrouve le terme « whiskey », uniquement en Irlande mais aussi aux États-Unis.

 

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