THE IRISHMAN CASK STRENGTH - 2018

Whiskey Single Malt -Irlande – 70cl – 54,0%

117,90  TTC

Lieu de production :
Walsh Distillery à Royal Oak (Sud-Ouest de Dublin, Irlande)
Création du 1er cask Strength :
2008
Type de whisky :
Whiskey Single Malt – Single Pot Still

Prix abonné

Le 1er de sa catégorie depuis 50 ans

Le Club des Connaisseurs

LE 1ER DE SA CATÉGORIE DEPUIS 50 ANS

En 1999, Bernard et Rosemary Walsh, fondent leur distillerie. Quelques années plus tard, en 2007, Bernard Walsh lance la gamme The Irishman Whiskey, une gamme de vieux whiskey irlandais, de single malt et de single Pot Still provenant uniquement de distillation en alambics en cuivre. À cette période The Irishman vit sa plus forte croissance jusqu’à atteindre l’Europe et les États-Unis. En 2008, les Walsh lancent le 1er whiskey irlandais triple distillé depuis plus de 50 ans, The Irishman Cask Strength.

Le whiskey The Irishman Cask Strength 2018 est un parfait assemblage entre un pur Single Pot Still et un single malt, distillé trois fois et vieilli en fûts de boubons américains. Chaque bouteille est numérotée et signée

icon-degustation-nezNEZ :
Notes de bourbon et de malt
Touche légère de gingembre

BOUCHE :
Onctueuse et légèrement maltée
Notes douces et amères

FINALE :
Longue et riche
Arômes chocolatées

ROBE :
Ambrée

Entre légendes et histoires, il est difficile de dire qui est réellement à l’origine du whisky dans le monde. Certains penche pour l’Écosse et d’autres pour l’Irlande.

Origine

Au Vème siècle, des moines chrétiens d’Europe se réfugient en Irlande suite à l’invasion des Barbares, parmi eux, un certain Saint-Patrick. Le savoir-faire des moines permet l’invention du procédé de distillation. Certains contrediront cette histoire en affirmant que Saint-Patrick était en réalité écossais.

Plus tard, au XIIème siècle, le roi d’Angleterre Henry II envahit l’Irlande et confirme l’existence de cette boisson locale distillée, appelée à l’époque « uisge beatha ».

Evolution et distilleries

À la fin du XVIIIème siècle, l’Irlande regroupe près de 2000 distilleries de whiskeys. Malheureusement suite à l’indépendance de l’Irlande et à l’interdiction d’exporter, l’industrie chute. À l’heure actuelle, l’Irlande compte plus que 11 distilleries encore activité.

Le style irlandais

Souvent fins et légers, grâce à un type de distillation particulier, les whiskeys renferment des arômes fruités.

L’Irlande utilise une technique de distillation bien à elle : Le Pure Pot Still. C’est le mélange d’orge maltée et non maltée, distillé 3 fois en alambics Pot Still.

Whisky ou whiskey ?

Vers le XIXème siècle, les irlandais souhaitent différencier leurs breuvages de leurs voisins écossais. Ils estiment les whiskies écossais d’une qualité très variables des leurs. Ainsi, avant l’exportation aux USA, ils eurent l’idée de simplement rajouter un -e à whisky. On retrouve le terme « whiskey », uniquement en Irlande mais aussi aux États-Unis.

 

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