Tamnavulin Red Wine Cask

LE MOULIN SUR LA COLLINE

En 1966, dans les contreforts de la chaîne de montagnes Cairngorm, se trouve le village de Tamnavulin où se trouve une distillerie du même nom. La distillerie fût fermée entre 1995 et 2007 pour rénovations. En gaélique, Tamnavulin signifie « moulin sur la colline ». Ce village et donc cette distillerie vaut son nom en partie d’après l’ancien moulin historique qui se trouve sur le site de la distillerie. Les agriculteurs locaux apportaient leurs toisons de moutons ici pendant les mois d’été pour les transformer en laine.

Ce single malt vieilli en fûts de chêne américain. Il bénéficie d’un finish en fûts de vin rouge de grenache d’Espagne.

NEZ :
Fleurs fraîchement coupées
Oranges caramélisées & massepain
Nuances de vanille & de crème pâtissière

BOUCHE :
Arômes de chocolat blanc & de fruits rouges
Pommes au caramel, pêche & café

FINALE :
Longue & élégante

ROBE :
Or à reflets ambrés

On ne peut pas parler de whisky sans mentionner l’Écosse, le berceau des whiskies du monde.

Quelques chiffres

Plus de 100 distilleries en activités.
200 marques de Single Malt écossais.
3,95 milliards de livres sterling chaque année.
40 bouteilles de whisky expédiées chaque seconde.
20 millions de fûts attendent encore leurs heures
La bouteille vendue la plus chère du monde est écossaise : un Macallan Single Malt de 64 ans d’âge de 6 litres à 462 780 €

Les régions

L’île d’Islay : La légende raconte que les premiers à amener les techniques de la distillation en Écosse sont la famille Mac Beatha sur l’île d’Islay. Style : La plus part sont tourbés.

Les Lowlands : Cette région a souffert de sa frontière commune avec l’Angleterre, notamment en termes de taxes. Au XVIIIe siècle, pour contrôler les distilleries écossaises, les anglais votent une loi les obligeant à déclarer 12 mois à l’avance leurs exportations. C’est la chute de beaucoup distilleries même les plus grandes, dans cette région. Style : Secs et légers, marqués par des notes herbacées et florales.

Les Highlands, en français « Hautes terres » forment l’essentiel de l’Écosse. Les caractéristiques des whiskies de cette région sont variées. Beaucoup les divise en 4 zones : Nord, Sud, Est et Ouest. Style : Ceux du Nord sont légers et fruités, ceux de l’Ouest sont fruités mais surtout épicés.

Le Speyside : Situé au coeur des Highlands, les distilleries du Speyside se sont longtemps cachées des autorités pour produire illégalement leurs whiskies. Style : Souvent rond et doux. Ils sont aussi parfois riches en arômes fruités et floraux.

Campbeltown : Au XIXe siècle, la région comptait une vingtaine de distilleries, malheureusement avec la crise économique et la fermeture de la mine de charbon, la plupart des distilleries ferment. Style : Goût unique, fumé et huileux.