Rum Explorer Australia – 4 Ans
Rhum Traditionnel – Australie – 70cl – 43,0%
39,00 € TTC
Lieu de production :
Beenleigh Artisan Distillers (Australie)
Affinage et embouteillage :
Château Du Breuil (Calvados, Normandie, FR)
Année de la distillerie :
1965
Type de rhum :
Rhum Traditionnel Britannique de Mélasse (Rum)
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Affiné au sein d'un château Normand
AFFINÉ AU SEIN D’UN CHÂTEAU NORMAND
La Beenleigh Artisan Distillers est fondée en 1965, par 2 anglais : John Davy et Francis Gooding. Ils achetèrent un terrain proche de la rivière Albert avec l’intention de cultiver sur les terres du coton. Mais l’idée de cultiver de la canne à sucre leur a d’emblée une alternative plus rentable. Ils ont nommé leur distillerie en hommage à leur ancienne ferme du Devonshire, Beenleigh. Vient ensuite, la collaboration avec le château normand Du Breuil. Leur but : lancer une gamme RUM EXPLORER afin d’apporter une french touch à des rhums de différents pays.
Le Rum explorer Australia est produit dans son pays d’origine, l’Australie et est ensuite affiné en fûts de chêne américain, ayant contenu du cognac, au sein même du château Du Breuil.
NEZ :
Boisé et vanillé. Notes de cèdre, de réglisse et de caramel
BOUCHE :
Floral sur l’iris
Touches de réglisse, de miel, de cacao et de cannelle
FINALE :
Longue et ample
Notes tanniques
ROBE :
Jaune d’or à ambrée soutenue
Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.
Origines
Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.
Principaux types
- Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
- Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
- Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.
La fabrication
Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.
Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.
Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.
Détails du coffret :
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