Ron Colón Salvadoreño 111 Proof

Rhum Traditionnel – El Salvador – 70cl – 55,5%

45,00  TTC

Lieu de production :
Licorera Cihuatán (El Salvador )
Année de la distillerie :
2004
Type de rhum :
Rhum Traditionnel Hispanique de Mélasse (Ron)

Prix abonné

La monnaie locale

Le Club des Connaisseurs

LA MONNAIE LOCALE

Au début du XVIIème siècle, une nouvelle province fût découverte. Le Conquistador Pedro de Alvarado décida de la nommer El Salvador (« Le Sauveur ») en hommage à Jésus Christ. En 1892, le gouvernement pris la décision de renommer leur monnaies « Colón », en hommage à Christophe Colomb. Jusqu’en 2001, le Colón sera présent, mais sera remplacé par le dollar américain. La gamme rend hommage à l’ancienne monnaie grâce à ses étiquettes qui rappelle les billets, et à la pièce incruster dans le bouchon et qui peut être retiré pour collection.

Le Ron Colón Salvadoreño est fermenté pendant 36h puis distillé en alambic multi-colonnes, puis vieilli en ex-barriques de bourbon en chêne blanc.

icon-degustation-nezNEZ :
Arômes de fruits tropicaux , de raisins secs
Et de pruneaux riches

BOUCHE :
Saveur de caramel chaud et épice grillé
Notes de chocolat au lait crémeux, d’amandes grillées et d’abricots secs

FINALE :
Sèche
Notes d’agrumes

ROBE :
Ambrée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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