PRIVATEER NEW ENGLAND WHITE RUM

Rhum Traditionnel – États-Unis – 70cl – 40,0%

46,00  TTC

Lieu de production :
Privateer Rum Distillery (Massachussett, États-Unis)
Année de la distillerie : 2011
Type de rhum :
Rhum blanc – Traditionnel Britannique de mélasse (Rum)

Prix abonné

Les corsaires de la guerre d'indépendance américaine

Le Club des Connaisseurs

LES CORSAIRES DE LA GUERRE D’INDÉPENDANCE AMÉRICAINE

La distillerie Privateer, fondée par Andrew Cabot, ouvre ses portes en 2011 dans le Massachusetts, aux États-Unis. Son histoire commence durant la 2nd moitié du XVIIIe siècle, pendant la Révolution américaine, également connu sous le nom de guerre de l’indépendance américaine. Les « Privateers » étaient des corsaires en fonction durant cette révolution, menés entre le Royaume de Grande-Bretagne et ses 13 colonies américaines. L’ancêtre d’Andrew Cabot, était un corsaire américain mais aussi un marchand et un distillateur de rhum pendant cette guerre de l’indépendance.

La melasse du rhum Privateer est issu d’une exploitation au Guatemala. Il est distillé en pot still puis en colonne.

icon-degustation-nezNEZ :
Minéral
Parfum agrumes, caramel léger et pain beurré

 

BOUCHE :
Persistant. Sucre roux et tarte citronnée

 

FINALE :

Fruitée. Zeste d’agrumes et glaçage vanille

 

ROBE :
Cristalline

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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