PHRAYA GOLD

ET LE PLUS HAUT GRADE DÉCERNÉ

La distillerie Sangsom, fondée en 1977 est l’une des plus anciennes distilleries de Thaïlande. La marque Phraya, créée en 2011, est un mot thaï qui fait référence à l’un des grades les plus élevé, accordé à une personne par le roi, pour service exceptionnel au monarque et au pays. Reflétant ainsi la capacité exceptionnelle de cette personne. C’est pourquoi ce mot fût choisi pour ce spiritueux aux caractéristiques inégalées.

Le rhum Phraya Gold est issu d’un assemblage de rhums vieillis entre 7 et 12 ans. Il est inspiré des anciennes croyances orientales en s’appuyant sur les 4 éléments naturels : la terre fertile pour les cannes, l’eau de la rivière Ta Chin, le feu servant à bruler l’intérieur des fûts et l’air frais du coin.

NEZ :
Vanille, miel et noix de coco
Épices douces, clou de girofle et raisins secs

BOUCHE :
Riche et gourmand
Notes de crème brulée, de caramel Touches fruitées d’ananas et d’agrumes

FINALE :
Douce et délicate
Épicée avec une pointe de vanille

ROBE :
Ambrée dorée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.