PERFECT PEAT

L’ESSENCE MÊME DE L’ÎLE D’ISLAY

L’Écosse ne serait rien sans son île mythique :l’île d’Islay. Elle est unique et indispensable dans l’univers du whisky écossais, cette île est en effet reconnu pour une richesse qui lui est propre :la tourbe. Sur les 600 km2 de l’île d’Islay, 150sont entièrement recouvert de tourbe. Mais ce n’est pas la seule richesse que renferme cette île, la proximité de la mer rend cettetourbe iodée et saline. Le créateur de lamarque PERFECT PEAT rend hommage à toutes ces richesses.

Le blended scotch whisky Perfect Peat est issu de whiskies provenant de plusieurs distilleries de l’île d’Islay. Sa proportion en malt fortement tourbé donne à ce blend une forte personnalité.

NEZ :
Subtilement tourbé
Notes gourmandes et iodées

BOUCHE :
Moelleux et gourmand.
Notes de tourbes et d’épices

FINALE :
Longue et maritime
Touches végétales

ROBE :
Or

On ne peut pas parler de whisky sans mentionner l’Écosse, le berceau des whiskies du monde.

Quelques chiffres

Plus de 100 distilleries en activités.
200 marques de Single Malt écossais.
3,95 milliards de livres sterling chaque année.
40 bouteilles de whisky expédiées chaque seconde.
20 millions de fûts attendent encore leurs heures
La bouteille vendue la plus chère du monde est écossaise : un Macallan Single Malt de 64 ans d’âge de 6 litres à 462 780 €

Les régions

L’île d’Islay : La légende raconte que les premiers à amener les techniques de la distillation en Écosse sont la famille Mac Beatha sur l’île d’Islay. Style : La plus part sont tourbés.

Les Lowlands : Cette région a souffert de sa frontière commune avec l’Angleterre, notamment en termes de taxes. Au XVIIIe siècle, pour contrôler les distilleries écossaises, les anglais votent une loi les obligeant à déclarer 12 mois à l’avance leurs exportations. C’est la chute de beaucoup distilleries même les plus grandes, dans cette région. Style : Secs et légers, marqués par des notes herbacées et florales.

Les Highlands, en français « Hautes terres » forment l’essentiel de l’Écosse. Les caractéristiques des whiskies de cette région sont variées. Beaucoup les divise en 4 zones : Nord, Sud, Est et Ouest. Style : Ceux du Nord sont légers et fruités, ceux de l’Ouest sont fruités mais surtout épicés.

Le Speyside : Situé au coeur des Highlands, les distilleries du Speyside se sont longtemps cachées des autorités pour produire illégalement leurs whiskies. Style : Souvent rond et doux. Ils sont aussi parfois riches en arômes fruités et floraux.

Campbeltown : Au XIXe siècle, la région comptait une vingtaine de distilleries, malheureusement avec la crise économique et la fermeture de la mine de charbon, la plupart des distilleries ferment. Style : Goût unique, fumé et huileux.