RÉORGANISATION DE L’ATELIER DU 19/09/23 AU 25/09/23 INCLUS – PAS D’ENVOI
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RÉORGANISATION DE L’ATELIER DU 19/09/23 AU 25/09/23 INCLUS – PAS D’ENVOI
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Single Malt Whisky – Japon – 70cl – 50,0%
139,00 € TTC
Lieu de production :
Mars Shinshu Distillery (Japon)
Année de la distillerie :
1985
Type de whisky :
Single Malt Whisky
En stock
Et la montagne Komagatake
La distillerie Mars Shinshu est fondée par Kiichiro Iwai, l’homme à l’origine du voyage en Ecosse de Masataka Taketsuru, celui qui deviendra le fondateur de l’industrie Nikka au Japon. En 1992, la distillerie Sinshu ferme à cause d’une baisse de la demande. En 2011, la distillerie finit par ré-ouvrir ses portes avec l’idée d’utiliser son eau de source exceptionnelle pour les fermentations et la réduction de leurs whiskies. Pour information Komagatake est le nom de la montagne située au pied de sa distillerie à l’origine de l’eau de source utilisée.
Le Single Malt Komagatake Shinshu Aging 2022 est l’expression classique de leur single malt, vieilli en fûts de bourbon, complété par des fûts de sherry et de porto.
NEZ :
Parfums fruités d’abricot et de banane
Notes de vanille pâtissière et de thé à la pomme
BOUCHE :
Arômes de prunes séchées, de noisette et de miel d’acacia
Notes issues des fûts de sherry
FINALE :
Nette et maîtrisée
Sensation riche et légèrement tannique
ROBE :
Brun clair
Il y a quelques années, personne n’aurait misé sur les whiskies japonais et pourtant aujourd’hui, le Japon est le 4ème pays producteur de whisky dans le monde.
La découverte du whisky par les japonais remonte au 13 mars 1854, lorsque la flotte du commodore américain Matthew Perry accoste à Kanagawa. Celui-ci offre à l’empereur divers cadeaux, tels que : des livres, des revolvers, des machines agricoles, un télescope et du whisky Bourbon. Une partie des fûts est destinée à l’empereur, l’autre à la population japonaise. Fin du XIXe siècle, certains tente de reproduire ce bourbon avec une base de riz ou de maïs, mais c’est un échec.
En 1918, un certain Masataka Takertsuru quitte le Japon pour se rendre en Écosse afin d’étudier l’art de la distillation du whisky à l’Université de Glasgow. 2 ans plus tard, il revient au Japon, maitrisant parfaitement la technique de distillation. Il participe alors à la création des 2 premières distilleries du pays. La première à Yamazaki en 1924, qui se révélera être l’ancêtre de Suntory. Puis en 1934, il fonde sa distillerie Dainipponkaju, plus connu aujourd’hui sous le nom de Nikka.
Après la fin de la 2nd Guerre Mondiale, la bière et le whisky deviennent des alcools plus populaires que le saké. À partir de 1964, apparaît au Japon les whiskies de grain et les blends.
Pendant des années, les japonais cherchent à imiter les whiskies écossais, notamment à cause de leurs connaissances limitées à ce style de whisky. Ils sont allés jusqu’à implanter leurs distilleries dans des zones géographiques similaires à l’Écosse. Au fil du temps, des innovations nouvelles apparaissent et la similitude avec les whiskies d’Écosse s’atténue.
Les Single Malt : Souvent influencés par le climat tempéré, l’eau pure et les tourbières présentes dans les îles. La plupart sont délicats et fruités.
Les Blend : Contrairement à d’autres pays, les japonais fabriquent leurs propres bases afin d’assembler leurs blends. Il n’est quand même pas rare de voir certains ajouter des whiskies écossais.
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