MANA'O RHUM BLANC BIO

Rhum Pur jus de cannes – Tahiti – 70 cl – 50,0%

54,00  TTC

Lieu de production :
MANA’O (THAÏTI)
Année de la distillerie :
2015
Type de rhum :
Rhum Blanc – Rhum Pur jus de cannes – BIO

Prix abonné

La relance des cultures de cannes

Le Club des Connaisseurs

LA RELANCE DES CULTURES DE CANNES

La distillerie CARTAVIO, située dans la vallée de Chicama, existe depuis 1929. Les rhums CARTAVIO renferment toutes les merveilles de la culture péruvienne. C’est le leader du marché au Pérou.

Le Cartavio 7 ans  est obtenu selon la célèbre méthode espagnole : La Solera. Après la distillation de la mélasse, le rhum est vieilli par un transfert de fûts en fûts, mélangeant ainsi jeunes et très vieux rhums. Cette méthode fait des rhums espagnoles les plus doux du monde.

icon-degustation-nezNEZ :
Parfum de Vanille
Légèrement pimenté

 

BOUCHE :
Léger, doux et gourmand
Touches d’épices, de caramel et de chocolat

 

FINALE :
Notes végétales rafraichissantes

 

ROBE :
Ambrée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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