Magellan Gin

LES ÎLES AUX ÉPICES

En 1989, Alexandre Gabriel se passionne pour le cognac et reprend la Maison Ferrand. En 1990, Alexandre décide d’étoffer sa production en se lançant dans le rhum et le gin. Il produit 3 grandes marques : Le Cognac Ferrand, les gins Citadelle et les rhums Plantation. Son optique est d’innover tout en préservant des méthodes artisanales. Le gin Magellan a vu le jour, en hommage au grand navigateur du XVIe siècle, Ferdinand de Magellan qui sillonna mers et océans afin d’explorer les îles aux épices. Malheureusement il décéda lors de son voyage, ne voyant ainsi jamais le résultat de ce toutes ces épices découvertes.

Le Magellan Gin est élaboré à partir d’alcool distillé par 3 fois avant d’être distillé une nouvelle fois avec une sélection de 11 plantes botaniques, tels que les racines et fleurs d’iris…

COMPOSITION PRINCIPALE :

11 botaniques (girofle, racine et fleurs d’iris, baies de genévrier, cannelle, cassia, zeste d’agrumes, coriandre, réglisse, poivre, cardamome & muscade

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez :Clou de girofle, cardamome et genièvre
Bouche :Notes florales d’iris, de fleurs d’oranger et de botaniques épicées
Finale : Exotique et riche. Cannelle

CONSEIL DE DÉGUSTATION :

40 ml Magellan Gin
Reglisse, Poivre noir
Fever Tree Premium Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.