LONGUETEAU L'AMBRÉ

Rhum Agricole – Guadeloupe – 70cl – 40,0%

29,00  TTC

Lieu de production :
Domaine du Marquisat de Sainte-Marie. Distillerie Longueteau (GUADELOUPE)
Année de la distillerie :
1895
Type de rhum :
Rhum Agricole – Pur jus de cannes

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Le respect de la terre au service de rhum

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LE RESPECT DE LA TERRE AU SERVICE DU RHUM

En 1895, Louis Philippe Henry Longueteau transforme une ancienne sucrerie en distillerie : Le domaine de Marquisat. La distillerie est considérée comme la plus ancienne du pays, toujours en activité. Le domaine cultive ses propres cannes à sucre sur 70 hectares de terre & maitrise l’intégralité du processus de fabrication de ses rhums : un cas unique en Guadeloupe. Le domaine Longueteau met un point d’honneur à limiter les traitements chimiques en utilisant des résidus issus de leurs distillations pour enrichir leurs sols.

Le Longuetau l’ambré est un rhum agricole vieilli en ex-fût de cognac pendant 18 mois. Titré à 40°, il a la particularité d’être plus doux que les rhums ambrés habituels.

icon-degustation-nezNEZ :
Notes parfumées et acidulées

 

BOUCHE :
Généreux
Notes de cannelle de vanille

 

FINALE :
Légère
Notes d’agrumes & une persistance de jus de canne fermenté

 

ROBE :
ambrée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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