JOS'BERRI GIN BIO

Craft Gin – Alsace, France – 70 cl – 45,0%

44,00  TTC

Lieu de production :
La Distillerie Joseph Nusbaumer (Alsace, France)
Année de la distillerie :
1947
Type de gin :
Craft Gin – Bio

Prix abonné

La montagne de Joseph ou en alsacien Jos'Berri, est un gin mettant en avant le côté bio par ses ingrédients mais aussi le côté développement durable par sa distillation faite de façon responsable. Un gin qui mérite tous les honneurs !

Le Club des Connaisseurs

” LA MONTAGNE DE JOSEPH “

En 1947, en Alsace, au coeur du Val de Villé, ouvre la distillerie Joseph Nusbaumer dans la plus pure tradition du pays.
Grace au climat propice, le Val de Villé produit des fruits d’une très grande qualité. La distillerie Joseph Nusbaumer est également accompagnée d’un musée exposant la fabrication de ses eaux-de-vie.
Cette distillerie respecte les traditions du pays, et conserve les techniques ancestrales.
Jos’Berri signifie en alsacien : « la montagne de Joseph ».

Le gin Jos’Berry Gin Bio  est un gin artisanal élaboré par une distillation durable et responsable dans 4 alambics en cuivre.
Les plantes et botaniques utilisées sont 100% certifiées bio.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Baies de genièvre sauvages,
réglisse, verveine,
aiguilles de pin et épices.

NOTES DE DÉGUSTATION :

icon-degustation-nez

Nez : Végétal. Fenouil, verveine, arnica, mélisse, ginko, aneth.
Bouche : Résineuse et herbacée.

Finale :
Longue. Notes de rhubarbe.

CONSEIL DE DÉGUSTATION : 

40 ml Jos’Berri Gin Bio
À déguster pur
sans garniture ni tonic

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

 

  • Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
  • Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.

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