Jaisalmer Indian Craft Gin

L’HÉRITAGE ROYAL DU RAJASTHAN

Fabriqué dans le nord-est de l’Inde, le gin Jaisalmer Indian Craft Gin trouve son inspiration dans la richesse de l’héritage royal de l’État du Rajasthan. À travers son nom, Jaisalmer incarne la magie de l’histoire des Maharajas. Sa bouteille, portant des touches d’or en relief, est inspirée de motifs décoratifs traditionnels du Rajasthan , reflètant l’héritage royal de la région mais aussi la couleur du fort de la ville. Quant au cerf, il symbolise l’emblème de Jaisalmer.

Le JAISALMER INDIAN CRAFT GIN est un gin distillé trois fois, et redistillé dans un alambic traditionnel en cuivre. Il incarne le terroir indien à travers ses botaniques locales : 11 botaniques dont 7 originaires d’Inde.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Coriandre, vétiver, épice, écorces, baies de cubèbe, citronnelle, feuilles de thé vert, zeste de citron, angélique, réglisse et graines de carvi

NOTES DE DÉGUSTATION :

Nez : Vif. Notes de coriandre, citron & angélique
Bouche : Epicée et boisée. Arômes d’orange sanguine
Final : Rafraîchissante. Notes de quinine, d’écorces d’agrumes et de pamplemousse

CONSEIL DE DÉGUSTATION :

40 ml Jaisalmer Indian Craft Gin
Zeste d’orange
Fever Tree Premium Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.