FORTIN HEROICA

Rhum Traditionnel – Paraguay – 70cl – 40,0%

40,90  TTC

Lieu de production :
Ville de Piribebuy (Paraguay)
Année de la distillerie :
1993
Type de rhum :
Rhum Traditionnel Hispanique de Mélasse (Ron)

Prix abonné

Le mariage entre rhum et maracuja, l'emblème du pays

Le Club des Connaisseurs

LE MARIAGE ENTRE RHUM et MARACUJA, L’EMBLÈME DU PAYS

La distillerie Fortin a été créée en 1993, par Javier Diaz de Vivar. Au départ, la société s’attèle à la production de cannes à sucre. Après plusieurs années et grâce à l’apparition de nouvelles techniques, le rendement s’est amélioré permettant ainsi la fabrication de rhums. Le FORTIN HEROICA s’inscrit dans le respect des traditions de son pays.

Le rhum Fortin Heroica , est un assemblage de rhums de miels de canne à sucre, élevés en fûts de bourbon. Ensuite ce rhum termine sa maturation en fûts de liqueurs de maracuja ou fruit de la passion, l’emblème même du Paraguay.

icon-degustation-nezNEZ :
Nougatine au caramel blond

 

BOUCHE :
Équilibrée, boisée avec une pointe de poivre gris et de fruits à coques torréfiés

 

FINALE :
Légère avec des notes de vanille et de caramel

 

ROBE :
 ambrée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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