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Dictador Premium Colombian Aged Gin Ortodoxy

Yellow Gin – Colombie – 70 cl – 43,0%

54,90  TTC

Lieu de production :
Destileria Colombiana (COLOMBIE)
Création du premier gin :
1913
Type de gin :
Yellow Gin

 

Prix abonné : 52.16 € TTC

En stock

Le surnom du 1er commerçant de spiritueux de la famille

LE SURNOM DU 1ER COMMERÇANT DE SPIRITUEUX DE LA FAMILLE

C’est à la fin du XVIIIe siècle que Severo Arango y Ferro arrive à Cartagena en Colombie avec pour but de développer le commerce dans la région. De part son caractère fort et puissant, cet homme de pouvoir fut vite surnommé « le Dictador ». Quelques temps plus tard, il découvre le rhum et tombe vite amoureux de celui-ci, il devient même un commerçant reconnu de rhums. 180 ans plus tard, en 1913, les descendants de la famille fonde la Destilera Colombiana avec comme marque vedette : Dictador

Ce gin qui a été vieilli en fûts de rhum et est ensuite filtré afin qu’il reprenne de nouveau sa couleur d’origine.

COMPOSITION PRINCIPALE :

ARÔME INITIAL : Genévrier, angélique, menthe, citron & poivre.
ARÔMES SECONDAIRE : Cannelle, myrtille & gingembre.

NOTES DE DÉGUSTATION :

icon-degustation-nez

Nez : Équilibre entre l’amertume des racines, la fraîcheur des plantes,
l’aigre-doux des baies & des écorces & la chaleur des épices.
Bouche : Savoureux, onctueux, mais aigre-doux

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml Dictador – Aged Gin Ortodoxy
– Citron et Gingembre
– 200 ml Fever Tree Indian Tonic Water

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Origines

Le gin est l’évolution d’une eau-de-vie très ancienne, le genièvre. Elle a été produite pour la première fois au XVIIe siècle aux Pays Bas. Il se serait répandu en Angleterre quand Guillaume d’Orange Nassau, prince hollandais devint roi d’Angleterre. Dû à l’interdiction d’importation d’eaux-de-vie étrangères, les distilleries anglaises ont produit un alcool similaire, le gin.

Principaux types

London Dry Gin : Sans avoir besoin d’être produit à Londres, aucun arômes artificiels ne doit être ajouté afin de ne pas être dénaturé.

Compound Gin : Gin avec des concentrés aromatiques ajoutés, sans redistillation.

Yellow Gin : Gin vieilli en fût de chêne.

Old Tom Gin : Avec du sucre et arômes plus concentré.

La fabrication

Elaboration d’un alcool neutre : Production d’un alcool, souvent de grain (max 96%) dans un alambic. C’est la première distillation.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. C’est à ce moment que l’aromatisation se fait par infusion et/ou par macération.

 

  • Par infusion : une poche contenant les aromates est fixée dans l’alambic au-dessus du liquide afin que la vapeur d’alcool s’imprègne des arômes
  • Par macération : Les aromates sont placés directement dans l’alcool neutre entre 1 et 2 jours. Ainsi, la concentration en arôme sera plus importante.

Filtration et dilution : Le distillat est mis au repos puis filtré et dilué jusqu’à arriver au degré d’alcool souhaité.

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