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Centenario 25 Gran Reserva

Rhum Traditionnel – Costa Rica – 70cl – 40,0%

91,00  TTC

Lieu de production :
Distillerie Centenario (Costa Rica)
Année de la distillerie :
1985
Type de rhum :
Rhum Traditionnel

 

Prix abonné : 86.45 € TTC

Protecteur des plages du pays

PROTECTEURS DES PLAGES DU PAYS

Les rhums Centenario ont vu le jour au Costa Rica en 1985 sous la direction de Gabriel Diez. Pour Centenario, l’environnement et de la biodiversité du Costa Rica sont une priorité, c’est pourquoi la distillerie utilise exclusivement des énergies renouvelables. Avant d’être mis en fûts, les rhums sont réduits avec de l’eau de source de montagne pure. Dans la région de San José, le climat est un véritable atout pour le vieillissement. En 2019, Centenario reçoit la distinction « Blue Flag Ecology » pour sa contribution à la préservation des plages du pays.

Le Ron CENTENARIO 25 est issu d’une distillation de mélasse en alambic à repasse et de miel de canne en alambic à colonne. Il a vieilli en solera pendant 25 ans en fûts d’ ex-bourbon en chêne américain puis en fûts de sherry.

icon-degustation-nezNEZ :
Frais
Parfums de fruits exotiques
Notes boisées

BOUCHE :
Doux et léger
Notes de vanille et de fruits exotiques sucrés

FINALE :
Élegante, douce et harmonieuse

 

ROBE :
Acajou

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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