BOTRAN 15 ANS RESERVA

Rhum Traditionnel – Guatemala – 70cl – 40,0%

38,00  TTC

Lieu de production :
Casa Botran (Guatemala)
Année de la distillerie :
1939
Type de rhum :
Rhum Traditionnel Hispanique de Miel de canne à sucre (Ron)

Rupture de stock

Et ses fûts en haute altitude

Le Club des Connaisseurs

ET SES FÛTS EN HAUTE ALTITUDE

L’histoire de la Casa Botran commence lorsque la famille Botran quitte l’Espagne pour émigrer au Guatemala. Les 5 frères : Venancio, Andres, Felipe, Jesus & Alejandro se rendent vite compte que le climat tropical est idéal pour le vieillissement de leurs rhums. En 1939, ils se lancent de nouveau dans la production & décident d’installer leur chais de vieillissement à 2300m d’altitude dans les montagnes

Le ron Botran 15 ans n’est pas fait à partir de mélasse mais à partir de miel vierge de canne à sucre. Après une fermentation lente et il est distillé & veilli durant 15 ans à la méthode « solera » dans d’anciens fûts de Bourbon, de Porto et de Sherry. Les rhums assemblés sont vieux de 5 ans à 15 ans.

icon-degustation-nezNEZ :
Sec et fin
Parfum de banane, de vanille et de fruits secs

 

BOUCHE :
Douce puis sec
Notes de tabac et d’épices douces

 

FINALE :
Longue et boisée
Pointe de tannin et de vanille.

 

ROBE :
Ambrée

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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