Benchmark Old Number 8

LA DISTILLERIE LA PLUS MEDAILLEE AU MONDE

La distillerie Buffalo Trace est une des distilleries les plus célèbres des États-Unis. Construite en 1792, elle survit à la prohibition américaine en produisant du whiskey dit « médicinal ». C’est en 1999, que la distillerie change de nom pour adopter Buffalo Trace. La raison ? La proximité d’une piste autrefois empruntée par des troupeaux de bisons. Aujourd’hui, elle porte fièrement son nom en haut d’un château d’eau trônant au centre du complexe. Avec près de 18 médailles en 2020, Buffalo Trace est la distillerie la plus médaillée au Monde.

Le bourbon Benchmark Old No. 8 a été créé par Seagram à la fin des années 1960, et s’appelait à l’origine « Benchmark Bourbon » Ce whiskey est vieilli 3 ans.

NEZ :
Doux
Notes d’agrumes

BOUCHE :
Arômes de caramel, de chocolat, de cannelle
Et un peu d’orange

FINALE :
Douce et boisé

ROBE :
Or jaune

L’histoire des whiskeys américains débute au XVIIIème siècle avec la migration des écossais et des irlandais vers les États-Unis. À cette époque, de nombreux activistes anti-alcool luttent pour interdire la consommation d’alcool, jusqu’à marquer l’histoire avec l’époque de la prohibition (1920-1933). La production de whiskeys devient donc un acte illégal, propulsant ainsi l’essort des Moonshiners, de véritables contrebandiers produisant le whiskey à la nuit tombée, éclairés par la lueur de la lune (d’où le nom « Moonshiners » ) pour éviter d’être repéré.

Kentucky ou Tennessee ?

Aujourd’hui, on peut retrouver plusieurs types de whiskeys. Les deux plus populaires étant : le Bourbon et le Tennessee Whiskey.

Même si aujourd’hui on fabrique du bourbon dans tout le pays, le Kentucky en est le berceau. Certifié d’un vieillissement d’au moins 2 ans en fût de chêne américain, le Bourbon contient au moins 51% de maïs.

Le Tennessee Whiskey est similaire au Bourbon. Cependant, il est issu du Lincoln Country Process, une filtration au charbon de bois d’érable. Il contient au moins 70% de maïs, de seigle et d’orge malté et vieilli au moins 2 ans dans des fûts de chêne noircis à la fumée.