Ancnoc 12 Ans Single Malt

KNOCK, KNOCKDHU, CNOC

En 1893, John Morrison découvre des sources d’eau sur le versant Sud du Knock Hill et décide de se lancer dans la construction d’une distillerie. Grâce à une machine à vapeur, les 2 alambics pouvaient produire jusqu’à 10 000 litres par semaine. Mais en 1983, la distillerie ferme ses portes pour la 3 fois. En 1989, Inver House relance la distillerie sous une condition : changer le nom du whisky vendu et éviter toute confusion avec leur marque Knockando. La distillerie décide de garder son nom d’origine, Knockdhu, mais rebaptise le single malt AnCnoc.

Le single malt Ancnoc 12 ANS est un whisky réputé être apprécié par les collectionneurs. Il est vieilli pendant 12 ans dans d’anciens fûts de bourbon et de xérès.

NEZ :
Fin, doux, malté et floral
Parfum de fruits mûrs, de vanille et d’orge
Note de réglisse

BOUCHE :
Ample et malté
Arômes de fève de cacao et de fruits exotiques
Notes de levure de bière

FINALE :
Douce, épicée, herbacée sur le malt vert
Notes d’agrumes et de toffee.

ROBE :
Or à reflets ambrés

On ne peut pas parler de whisky sans mentionner l’Écosse, le berceau des whiskies du monde.

Quelques chiffres

Plus de 100 distilleries en activités.
200 marques de Single Malt écossais.
3,95 milliards de livres sterling chaque année.
40 bouteilles de whisky expédiées chaque seconde.
20 millions de fûts attendent encore leurs heures
La bouteille vendue la plus chère du monde est écossaise : un Macallan Single Malt de 64 ans d’âge de 6 litres à 462 780 €

Les régions

L’île d’Islay : La légende raconte que les premiers à amener les techniques de la distillation en Écosse sont la famille Mac Beatha sur l’île d’Islay. Style : La plus part sont tourbés.

Les Lowlands : Cette région a souffert de sa frontière commune avec l’Angleterre, notamment en termes de taxes. Au XVIIIe siècle, pour contrôler les distilleries écossaises, les anglais votent une loi les obligeant à déclarer 12 mois à l’avance leurs exportations. C’est la chute de beaucoup distilleries même les plus grandes, dans cette région. Style : Secs et légers, marqués par des notes herbacées et florales.

Les Highlands, en français « Hautes terres » forment l’essentiel de l’Écosse. Les caractéristiques des whiskies de cette région sont variées. Beaucoup les divise en 4 zones : Nord, Sud, Est et Ouest. Style : Ceux du Nord sont légers et fruités, ceux de l’Ouest sont fruités mais surtout épicés.

Le Speyside : Situé au coeur des Highlands, les distilleries du Speyside se sont longtemps cachées des autorités pour produire illégalement leurs whiskies. Style : Souvent rond et doux. Ils sont aussi parfois riches en arômes fruités et floraux.

Campbeltown : Au XIXe siècle, la région comptait une vingtaine de distilleries, malheureusement avec la crise économique et la fermeture de la mine de charbon, la plupart des distilleries ferment. Style : Goût unique, fumé et huileux.