Le prix initial était : 54,90 €.39,90 €Le prix actuel est : 39,90 €. TTC
Avec cette sélection de téquilas et spiritueux mexicains, vous allez pouvoir découvrir les différentes subtilités de l’agave pour les comparer entre elles. Vous découvrirez aussi la boisson traditionnelle des Mayas (le pox), et le sotol, boisson alcoolisée traditionnelle du nord du Mexique que la mythique téquila et le mezcal. Les notes de dégustation et les arômes de chaque eau-de-vie du Mexique sont décrits sur les fiches de dégustation. Saurez-vous repérer les arômes qui se cachent derrière chaque flacon ?
L’histoire de Don Nacho débute en 1982, lorsque son fondateur, Ignacio Hernández Gutiérrez, a commencé à récolter l’agave sur ses propres terres, permettant de poser les bases d’une maison qui deviendra plus tard, l’une des plus importantes de Los Altos de Jalisco. Grâce à un climat bénéfique, une situation géographique idéale, et des terres très fertiles, la maison Don Nacho peut se vanter d’utiliser des agaves bleus d’une grande qualité, mais aussi d’être l’une des maisons les plus productrices du pays.
Afin de pouvoir réaliser de la tequila, il faut obéir à plusieurs réglementations. elle ne peut être produite qu’à partir de l’agave tequilana (ou agave bleu) ayant poussé dans des zones bien précises du mexique. une fois les noyaux de l’agave cuits, ils sont écrasés avec un moulin traditionnel. ce procédé permet de séparer les fibres du jus sucré. c’est ce jus qui nous servira pour la fermentation. pour cela, on ajoute de l’eau au jus contenant tous les sucres, et la fermentation peut débuter. la tequila Don Nacho blanco, est une tequila 100% agave non vieillie, aucun autre sucre n’a donc été ajouté pendant sa confection.
La tequila Don Nacho a acquis une renommée mondiale pour sa qualité exceptionnelle et son engagement envers l’excellence. Élaborée avec de l’agave bleu de la plus haute qualité selon des traditions ancestrales, elle a été récompensée au niveau international, en se distinguant par sa saveur authentique et son savoir-faire inégalé. Ces récompenses reflètent le soin et le dévouement de Don Nacho dans sa production, ce qui en fait un véritable bijou.
Pour produire de la tequila, il faut utiliser un certain type d’agave. la tequila ne peut être produite qu’à partir d’agave bleu (ou agave tequilana) ayant poussé dans certaines zones bien délimitées du mexique. ensuite, pour obtenir la matière première nécessaire à la distillation de la tequila, il faut récolter le noyau (le cœur) de l’agave arrivé à maturité. puis, il faut cuire ces noyaux dans des fours spéciaux afin de les ramollir, de façon à ce qu’ils puissent créer les sucres nécessaires à la fermentation. une fois les noyaux passés au four, on vient les écraser avec un moulin traditionnel.. la tequila Don Nacho reposado, est une tequila 100% agave produite dans l’ouest de la région de jalisco au mexique. elle a été vieillie en fût pendant moins de 12 mois.
Le Mezcal Local, réalisé par la 4e génération de mezcalero de la famille, est produit de manière à ce que chacun se sente à l’aise en le dégustant, comme si on se sentait chez soi. C’est pour cette raison que la marque a choisi le nom de Local, une façon de se positionner comme une marque utilisant des ingrédients locaux alliant tradition et modernité, et qui nous fait se sentir chez nous lorsqu’on déguste le mezcal Local. Toute la production a été réalisée à la main (même l’embouteillage), et la bouteille utilisée a été fabriquée à partir de verre recyclé.
Le mezcal Local utilise l’agave angustifolia (espadín), d’une maturité de 7 ans. les noyaux ont été cuits dans des fours coniques en pierre enfouis sous terre pendant 3 jours, puis ils ont été broyés par un moulin à tahona. le jus a été fermenté dans un grand tonneau en bois, puis distillé deux fois en alambic en cuivre. lors de la distillation, le mezcalero a ajouté des cœurs d’agave directement dans le distillat, mais aussi des pommes, des oranges, des pêches et des bananes..
La marque Santo Pécado signifie le Péché sacré. Celle-ci fait directement référence à l’histoire spéciale du Bacanora. Lors de leur arrivée au au Mexique, les Espagnols venus pour «sauver l’âme des Indiens», auraient découvert un remède indien permettant de calmer les estomacs agités : le bacanora, un alcool auquel ils deviennent complètement accrocs. Pour comprendre comment ces hommes n’ont pu s’empêcher de consommer cet alcool synonyme de péché, Santo Pécado vous invite à déguster son Bacanora Joven (non vieilli)100% naturel.
Le bacanora Santo pécado est produit dans la région de sonora à partir d’agave angustifolia, une variété sauvage de la région ne poussant que dans climat très chaud du mexique. Santo pécado est distillé deux fois en alambic en cuivre après une récolte artisanale de l’agave respectant les règles strictes de la production du bacanora..
La marque Siglo Cero est la première marque de pox, et a pour mission de rendre accessible au monde entier cette boisson très intéressante qu’est le pox. Cette boisson est produite par la communauté Maya dans le San Juan Chamula de la région du Chiapas. Dans celle-ci, il est courant de mâcher un grain de café avant de prendre une gorgée de Pox (attention, pour respecter la culture de la région, tenez votre verre avec votre main gauche qui est la main la plus proche du cœur). Cette boisson était utilisée comme remède aux maladies respiratoires, et aussi durant certaines cérémonies mayas. La marque est très attachée à la culture maya, et le bracelet ainsi que le bouchon ont été fabriqués à la main par les communautés locales.
Le pox est un spiritueux d’origine maya préparé à partir de maïs, de blé et de panela (une variété de canne à sucre). aujourd’hui encore, il est consommé par les communautés indigènes de tsotsil et tseltal de la région du chiapas.. pour fabriquer le pox Siglo Cero, il faut mélanger 4 variétés de maïs (rouge, noir, jaune et blanc), avec du blé, de la canne à sucre avec de l’eau. ce mélange est laissé au repos quelques temps pour qu’il puisse fermenter. la distillation est réalisée selon les méthodes traditionnelles locales et de façon artisanale..
La marque mexicaine fondée en 2013 produit son sotol sous l’inspiration des grandes traditions et de l’histoire du désert. Le Leiophyllum (plante utilisée pour la production, aussi appelée Sotol), ne pousse qu’à l’état sauvage dans le désert de la région du Chihuahua au Mexique, ce qui donne un distillat fin, doux et authentique. Le sotol SotoMayor est élaboré de manière 100% naturelle et artisanale.
Les têtes de Sotol sont cuites dans un four conique en pierre, en utilisant du bois de mesquite et de la pierre volcanique. la cuisson dure 4 jours. une fois cuites, les têtes sont broyées manuellement puis fermentées en cuves de chêne pendant 6 à 8 jours. le Sotol est distillé deux fois en alambic en acier inoxydable..
À noter qu’en cas de rupture d’une référence dans nos coffrets dégustation, celle-ci sera remplacée par une autre référence de qualité équivalente au supérieure à la référence annoncée.
Envi d’en savoir plus sur les spiritueux à base d’agave ? Le coffret Tequila & Cie est fait pour vous ! Au travers de cette découverte des spiritueux du Mexique, découvrez l’histoire fascinante de la tequila, ainsi que sa méthode de fabrication unique : le Pox, le Sotol, le Mezcal, le Santo Pecado et enfin la téquila. Tout est réuni pour un voyage unique au Mexique.
Tequilas & Cie : Tout savoir sur l’histoire et la fabrication des mythiques spiritueux à base d’agave !
Avec ces fiches descriptives vous allez pouvoir en apprendre plus sur les spiritueux mexicains et ses origines, mais également les principaux types et le processus de fabrication.
Vous serez également incollable sur chaque spiritueux à base d’agave que vous allez déguster, leur histoire, leur procédé de fabrication, le lieu de production, l’année de la distillerie puis enfin les notes de dégustation (nez, bouche, finale).
Notez vos commentaires et donnez une note à votre dégustation, gardez vos fiches et créez votre encyclopédie avec notre classeur (article vendu séparément).
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Chaque coffret est un véritable bijou, avec une finition en couleur bleu nuit mat et une sérigraphie argentée élégante. L’ouverture aimantée révèle un intérieur soigneusement protégé par une mousse noire, assurant la sécurité de vos précieux flacons.
Les flacons en verre d’une contenance de 40 ml sont dotés d’une fermeture vissée et scellée, conforme aux normes alimentaires les plus strictes.
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Tandis que la plupart des dégustations sont proposées avec 25ml, nous avons choisi de proposer des flacons de 40ml,
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Le prix initial était : 43,90 €.39,90 €Le prix actuel est : 39,90 €. TTC
Le prix initial était : 49,90 €.39,90 €Le prix actuel est : 39,90 €. TTC
Le prix initial était : 34,90 €.29,90 €Le prix actuel est : 29,90 €. TTC
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