Barbancourt Trois Étoiles 4 Ans - Le Club Des Connaisseurs

L’ICÔNE DE LA PRODUCTION DE RHUMS HAÏTIENS

La distillerie Barbancourt, située en Haiti, a été fondée en 1862 par Dupré Barbancourt. Elle est célèbre pour produire du rhum en utilisant des méthodes traditionnelles de distillation en alambic en cuivre. La distillerie Barbancourt est réputée pour son rhum agricole distinctif, vieilli dans des füts de chêne français, offrant des saveurs complexes et un caractère unique. Elle est aujourd’hui une icône de la production de rhums haitiens et continue de perpétuer son héritage

Ce rhum BARBANCOURT est un rhum de 4 ans distillé à partir de pur ius de canne à sucre ayant bénéficié d’une double distillation en fûts de chêne du limousin.

NEZ :
Élégant & frais
Notes de vanille & d’épices

BOUCHE :
Ronde
moelleuse

FINALE :
Fraîche avec une pointe de poivre

ROBE :
Or pâle

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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