Bologne Black Cane

La distillerie Bologne est l’unique distillerie de Guadeloupe faisant perdurer la récolte de la ‘Black Cane’ (canne noire), qui est une variété de canne à sucre longtemps mise de côté par les producteurs à cause de ses faibles rendements. Bologne continue aujourd’hui d’utiliser cette variété dans ses rhums pour le potentiel aromatique exceptionnel que ce type de canne peut présenter. La récolte de la Black Cane chez Bologne se fait à la main, et dès l’extraction du jus, on peut se rendre compte de toute la richesse aromatique que présente le jus de ces cannes. On peut aussi se rendre rapidement compte de l’identité et des caractéristiques biens précises du terroir sur lequel les cannes se sont développées.