Whorty Park 109

Rhum Traditionnel de mélasse – Jamaïque – 70cl – 54,5%

35,00  TTC

Lieu de production :
Worthy Park (Jamaïque)
Année de la distillerie :
Milieu XVIIIe siècle
Type de rhum : Rhum Traditionnel de Mélasse

En stock

Prix abonné

La plus ancienne distillerie du pays

Histoire

LA PLUS ANCIENNE DISTILLERIE DU PAYS

En Jamaïque, la culture de la canne à sucre remonte à 1720 et depuis elle n’a jamais cessé d’exister. La distillerie Worthy Park serait la 1ère du pays créée suite au succès de leur sucrerie aussi ancienne que la culture de canne. C’est au cœur de Lluidas Vale, sur des hectares de cannes, que se poursuit sans relâche cette tradition locale. Les champs de cannes à sucre ont été conçus en tenant compte des différentes variétés de cannes, du type de sol ainsi que des méthodes de récolte. Depuis 1968, la mélasse utilisée provient de leur célèbre sucrerie

Fabrication

Le Worthy Park 109 est un rhum de mélasse issu des cannes de la distillerie. Il est vieilli 3 ans en fûts de Bourbon.

Note de degustation

icon-degustation-nezNEZ :
Pâtissié
Notes naturelles de noix de coco

 

BOUCHE :
Onctueux, riche et vanille
Notes exotiques, pointes de cacao et d’épices

 

FINALE :
Longue et sèche
Nuances de chêne et d’eucalyptus

 

ROBE :
Acaiou

Le Rhum

Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.

Origines

Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.

Principaux types

  • Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
  • Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
  • Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.

La fabrication

Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.

Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.

Distillation :  Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.

Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.

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