WINESTILLERY OLD TOM GIN

Old Tom Gin – Italie – 70 cl – 42,0%

53,50  TTC

Lieu de production :
Winestillery (Toscane, Italie)
Année de la distillerie :
XXème siècle
Type de gin :
Old Tom Gin

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LE TERROIR DE LA TOSCANE

La distillerie Winestillery est la première et la seule distillerie artisanale indépendante de la région du Chianti Classico, en Toscane (Italie).
Elle est située à Gaiole in Chianti, où est née il y a plus de 300 ans la célèbre tradition viticole du Chianti.
La distillerie cherche à réinterpréter le terroir de la Toscane dans une approche « grape to glass », en mettant exclusivement des botaniques locaux.
Chez Winestillery, chaque phase de production a été pensé pour être réalisée avec une approche artisanale et raffinée.

Le gin Winestillery Old Tom à un court repos en fût de chêne français, là où le vin de la distillerie a été préalablement élevé.
Il est produit sans aucun ajout de sucre.

COMPOSITION PRINCIPALE :

Baies de genièvres, graines de coriandre,
cannelle, zeste de citron
& plantes toscanes.

NOTES DE DÉGUSTATION :

icon-degustation-nez

Nez : Riche et herbacé. Notes d’agrumes et miel.
Bouche : Boisé, profond et épicé. Zeste d’orange.

Finale :
Longue et mielleuse. Pointe d’agrume.

CONSEIL DE DÉGUSTATION : Gin Tonic

– 40 ml Winestillery Old Tom
– Citron ou Orange
– 200 ml Fever Tree Mediterranean Tonic

Le gin est un spiritueux dont la base est un alcool neutre aromatisé principalement par la baie de genièvre.

Le Old Tom Gin est une recette de gin d’Angleterre datant du XVIIIe siècle, doux et légèrement plus sucré que le London Dry.

 

D’où vient le nom Old Tom ?

Populaire au XVIIIe siècle, en Angleterre, le Old Tom Gin doit son nom aux chats noirs présents sur les enseignes des bars clandestins pendant la prohibition. Le gouvernement britannique a tenté de diminuer la production et la distribution de gin par des taxes et des régulations, conduisant le marché à se développer « au noir ». Sur les enseignes, se trouvaient une fente entre les pattes du chat, pour y glisser de l’argent. Mais aussi, un tuyau, où le barman, depuis l’intérieur, pouvait verser du gin en retour.

Autrefois, le Old Tom Gin était fabriqué sous licence par différents distillateurs. Aujourd’hui, il a été relancé par plusieurs marques, vous pouvez apercevoir sur la plupart des bouteilles de Old Tom Gin un petit chat noir en hommage à l’origine de son nom.

 

 

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