Toucan Blanc
Rhum Vieux Agricole – Guyane Française – 70cl – 50,0%
31,90 € TTC
Lieu de production :
Rhumerie Saint-Maurice (Guyane Française)
Année de la distillerie :
1980
Type de rhum : Rhum vieux Agricole – Pur jus de canne
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La méthode française en Amérique du sud
LA MÉTHODE FRANÇAISE EN AMÉRIQUE DU SUD.
Le rhum agricole TOUCAN est fabriqué en Guyane française, située au nord de l’Amérique du Sud, dans la seule distillerie de du pays, la rhumerie Saint-Maurice. Nous devons ce rhum raffiné à Catherine Arnold, une toulousaine, qui a souhaité proposer un rhum original aux bars branchés.
Le rhum Toucan Blanc, une fois distillé, est expédié par bateau en direction de Toulouse. Il est ensuite réduit avec de l’eau purifié pour permettre un tirage à 50 degrés. Tout ce processus est fait à la main par Catherine Arnold et son mari, conservant ainsi le caractère sauvage du rhum TOUCAN.
NEZ :
Parfum intense et frais de canne à sucre
BOUCHE :
Bien équilibré
Un bel accord entre canne à sucre et fruits tropicaux
FINALE :
Vive et indomptée
ROBE :
Cristalline
Le Rhum est l’eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre.
Origines
Originaire de Nouvelle-Guinée, la canne à sucre ne se développe que dans les pays chauds. Les espagnols l’ont introduit sur le nouveau continent. La Barbade, considérée comme le berceau du rhum, possède d’ailleurs toujours sur son sol la plus vieille distillerie, qui plus est, est toujours en fonction. La première production de rhum remonte au moins au XVIIème siècle.
Principaux types
- Français (Rhum) : Très aromatique. Appelé rhum agricole, il est issu du pur jus de canne.
- Britanique (Rum) : Epicé et huileux. Il est issu de mélasse ou de pur jus ayant subis une ou deux distillation.
- Hispanique (Ron) : Il est issu de mélasse ou de miel de canne, vieilli généralement selon la méthode « solera » qui consiste à assembler plusieurs rhums d’âge différent dans le but de jouer sur leurs complémentarités.
La fabrication
Culture et récolte : Cela représente une multitude de variétés de cannes à sucre ayant besoin de beaucoup d’eau sans jamais être noyées. La récolte est réalisée entre 10 mois et 1 an et demi.
Fermentation : De la levure est ajouté à la mélasse ou aux jus de canne, pour que le sucre se transforme en alcool.
Distillation : Plusieurs méthodes de distillation existent (colonne, alambic, …) ayant pour but de séparer l’alcool de l’eau par un système de chauffe. Au terme de la distillation, le rhum est translucide.
Vieillissement (non obligatoire) : Il est réalisé dans de fûts de chêne ayant contenu d’autres alcools, souvent du bourbon ou du cognac, plus il vieillit, plus il se colore. Le rhum sera vieilli aux moins 1 an pour devenir ambrée.
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