TOMATIN CU BOCAN SIGNATURE

LA LÉGENDE DU CHIEN DE L’ENFER

C’est en 1897 que la distillerie Tomatin fut fondée, elle mis plusieurs années à se développer. Mais vers les années 70, la distillerie Tomatin s’agrandit enfin et compte pas moins de 23 alambics. Mais, la distillerie ne survit pas à laprès guerre et subit une liquidation fin des années 80. Elle finit par être rachetée par 2 de ses plus anciens clients japonais. Une légende raconte que le village de Tomatin était hanté par un chien venu de l’enfer, appelé Cù Bòcan. Celui-ci disparaissait en fumé, dès qu’une personne voulait l’attraper. La direction japonaise jugea bon de donner son nom à son whisky tourbé.

Le Cù Bòcan Signature est un single malt à base d’orge tourbée. Il est ensuite vieilli dans d’anciens fûts de bourbon, de sherry puis enfin en fûts de chêne neufs.

NEZ :
Parfum de fruits
Notes d’agrumes, de poires et de coco

BOUCHE :
Amande grillée, clou de girofle et miel
Arôme d’épices sur des notes fumées

FINALE :
Douce et crémeuse
Notes fumées

ROBE :
Or jaune

On ne peut pas parler de whisky sans mentionner l’Écosse, le berceau des whiskies du monde.

Quelques chiffres

Plus de 100 distilleries en activités.
200 marques de Single Malt écossais.
3,95 milliards de livres sterling chaque année.
40 bouteilles de whisky expédiées chaque seconde.
20 millions de fûts attendent encore leurs heures
La bouteille vendue la plus chère du monde est écossaise : un Macallan Single Malt de 64 ans d’âge de 6 litres à 462 780 €

Les régions

L’île d’Islay : La légende raconte que les premiers à amener les techniques de la distillation en Écosse sont la famille Mac Beatha sur l’île d’Islay. Style : La plus part sont tourbés.

Les Lowlands : Cette région a souffert de sa frontière commune avec l’Angleterre, notamment en termes de taxes. Au XVIIIe siècle, pour contrôler les distilleries écossaises, les anglais votent une loi les obligeant à déclarer 12 mois à l’avance leurs exportations. C’est la chute de beaucoup distilleries même les plus grandes, dans cette région. Style : Secs et légers, marqués par des notes herbacées et florales.

Les Highlands, en français « Hautes terres » forment l’essentiel de l’Écosse. Les caractéristiques des whiskies de cette région sont variées. Beaucoup les divise en 4 zones : Nord, Sud, Est et Ouest. Style : Ceux du Nord sont légers et fruités, ceux de l’Ouest sont fruités mais surtout épicés.

Le Speyside : Situé au coeur des Highlands, les distilleries du Speyside se sont longtemps cachées des autorités pour produire illégalement leurs whiskies. Style : Souvent rond et doux. Ils sont aussi parfois riches en arômes fruités et floraux.

Campbeltown : Au XIXe siècle, la région comptait une vingtaine de distilleries, malheureusement avec la crise économique et la fermeture de la mine de charbon, la plupart des distilleries ferment. Style : Goût unique, fumé et huileux.