Tokinoka Blended Whisky
Blended Whisky – Japon – 50cl – 40,0%
34,50 € TTC
Lieu de production :
Société Eigashima Distillerie White Oak (Akashi, Japon)
Année de la distillerie :
1919
Type de whisky :
Blended Whisky
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" Le parfum du temps " en japonais
« LE PARFUM DU TEMPS » EN JAPONAIS
La distillerie White Oak est dirigée par la société Eigashima, grand producteur de saké et de shochu au Japon. En 1919, elle est la première distillerie à obtenir la licence de production de whisky au Japon.
Principalement centré sur la production de blended whisky, White Oak cherche à se différencier des autres en investissant dans les techniques écossaises de production de malt. Après plus de 100 ans d’existence, la distillerie importe aujourd’hui 20 à 30 tonnes d’orge d’Écosse pour ses whiskies.
Le blended whisky Tokinoka est issu d’un assemblage de whisky de grain et de single malt, élaborés avec l’eau pure des souterrains japonais. Après une distillation en Pot Still, inspiré du savoir-faire d’Écosse, il est vieilli en fûts de chêne.
NEZ :
Léger sur des notes de fruits jaunes
Parfum fort en céréale.
BOUCHE :
Moelleux et équilibré
Notes de pêche, de vanille et de miel
FINALE :
Longue et tannique
Touches épicées
ROBE :
Jaune doré
Il y a quelques années, personne n’aurait misé sur les whiskies japonais et pourtant aujourd’hui, le Japon est le 4ème pays producteur de whisky dans le monde.
Histoire
La découverte du whisky par les japonais remonte au 13 mars 1854, lorsque la flotte du commodore américain Matthew Perry accoste à Kanagawa. Celui-ci offre à l’empereur divers cadeaux, tels que : des livres, des revolvers, des machines agricoles, un télescope et du whisky Bourbon. Une partie des fûts est destinée à l’empereur, l’autre à la population japonaise. Fin du XIXe siècle, certains tente de reproduire ce bourbon avec une base de riz ou de maïs, mais c’est un échec.
En 1918, un certain Masataka Takertsuru quitte le Japon pour se rendre en Écosse afin d’étudier l’art de la distillation du whisky à l’Université de Glasgow. 2 ans plus tard, il revient au Japon, maitrisant parfaitement la technique de distillation. Il participe alors à la création des 2 premières distilleries du pays. La première à Yamazaki en 1924, qui se révélera être l’ancêtre de Suntory. Puis en 1934, il fonde sa distillerie Dainipponkaju, plus connu aujourd’hui sous le nom de Nikka.
Après la fin de la 2nd Guerre Mondiale, la bière et le whisky deviennent des alcools plus populaires que le saké. À partir de 1964, apparaît au Japon les whiskies de grain et les blends.
Les différentes distilleries
Types
Pendant des années, les japonais cherchent à imiter les whiskies écossais, notamment à cause de leurs connaissances limitées à ce style de whisky. Ils sont allés jusqu’à implanter leurs distilleries dans des zones géographiques similaires à l’Écosse. Au fil du temps, des innovations nouvelles apparaissent et la similitude avec les whiskies d’Écosse s’atténue.
Les Single Malt : Souvent influencés par le climat tempéré, l’eau pure et les tourbières présentes dans les îles. La plupart sont délicats et fruités.
Les Blend : Contrairement à d’autres pays, les japonais fabriquent leurs propres bases afin d’assembler leurs blends. Il n’est quand même pas rare de voir certains ajouter des whiskies écossais.
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