THE WHISTLER MOSAIC MARSALA CASK

Whiskey Single Grain – Irlande – 70cl – 46,0%

49,50  TTC

Lieu de production :
Boann distillery (Irlande)
Année de la distillerie :
2015
Type de whisky :
Whiskey Single Grain

Rupture de stock

La légende de la déesse Boann

Le Club des Connaisseurs

LA LÉGENDE DE LA DÉESSE BOANN

Boann distillery a été fondée en 2015 par la famille Cooney. Leur rêve ? Concevoir et distiller leur propre whisky. La distillerie tient son nom de la déesse irlandaise de la rivière Boyne. La légende raconte que la déesse Boann a créé cette rivière en défiant le pouvoir d’un vieux puits magique. En tournant autour, elle provoqua une montée violente des eaux, créant ainsi la rivière, mais l’emportant au fond des eaux, à jamais. Histoires et mythes font partie intégrante de la distillerie.

Le Whistler Mosaic Marsala Cask est un single grain vieilli en anciens fûts de bourbon. Il est ensuite affiné plusieurs mois dans d’anciens fûts de Marsala Siciliens. Il est embouteillé à froid non filtré, et sa couleur finale est naturelle.

icon-degustation-nezNEZ :
Parfum d’agrumes, de citron d’orange charnue et de ses écorces séchées
Notes de vanille, de chocolat et d’épice de chêne

BOUCHE :
Arômes de caramel chaud et de noisettes
Notes d’agrumes séchés, d’abricot et de miel

FINALE :
Longue et agrumée
Touches d’épices de chêne et de miel

ROBE :
Or ambré naturel

Entre légendes et histoires, il est difficile de dire qui est réellement à l’origine du whisky dans le monde. Certains penche pour l’Écosse et d’autres pour l’Irlande.

Origine

Au Vème siècle, des moines chrétiens d’Europe se réfugient en Irlande suite à l’invasion des Barbares, parmi eux, un certain Saint-Patrick. Le savoir-faire des moines permet l’invention du procédé de distillation. Certains contrediront cette histoire en affirmant que Saint-Patrick était en réalité écossais.

Plus tard, au XIIème siècle, le roi d’Angleterre Henry II envahit l’Irlande et confirme l’existence de cette boisson locale distillée, appelée à l’époque « uisge beatha ».

Evolution et distilleries

À la fin du XVIIIème siècle, l’Irlande regroupe près de 2000 distilleries de whiskeys. Malheureusement suite à l’indépendance de l’Irlande et à l’interdiction d’exporter, l’industrie chute. À l’heure actuelle, l’Irlande compte plus que 11 distilleries encore activité.

Le style irlandais

Souvent fins et légers, grâce à un type de distillation particulier, les whiskeys renferment des arômes fruités.

L’Irlande utilise une technique de distillation bien à elle : Le Pure Pot Still. C’est le mélange d’orge maltée et non maltée, distillé 3 fois en alambics Pot Still.

Whisky ou whiskey ?

Vers le XIXème siècle, les irlandais souhaitent différencier leurs breuvages de leurs voisins écossais. Ils estiment les whiskies écossais d’une qualité très variables des leurs. Ainsi, avant l’exportation aux USA, ils eurent l’idée de simplement rajouter un -e à whisky. On retrouve le terme « whiskey », uniquement en Irlande mais aussi aux États-Unis.

 

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